爆炒香辣牛蛙
食材：牛蛙、姜末、料酒、盐、干红椒、花椒、圆葱、蒜、青红辣椒、花椒、生抽
做法：
1、牛蛙切块，加姜末、料酒、盐腌10分钟；
2、准备干红椒、花椒，圆葱头切小块，姜、蒜切片，青、红椒切斜刀；
3、把干红椒、花椒小火煸香；
4、下姜、蒜、圆葱头炒香；
5、下牛蛙快速翻炒2分钟；
6、加适量盐、料酒、生抽、半碗水，翻炒均匀；
7、下青、红椒焖5分钟即可。
香辣鸡翅根
食材：鸡翅根6个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、番茄酱1汤匙、食盐1克、白糖2g、辣椒粉1茶匙、胡椒粉少许、蜂蜜1茶匙、姜5克、蒜3瓣、细香葱3克。
做法：
1.材料准备好；葱切段，姜和蒜切片。
2.将葱、姜、蒜与鸡翅根拌匀，调入生抽、料酒、蚝油、番茄酱、蜂蜜、白糖、食盐、辣椒粉、胡椒粉拌匀后放冰箱冷藏一晚（不够时间也要腌制2小时以上）。
3.将腌好的鸡翅根摆入烤盘，度烤15分钟后拿出，刷一层酱汁翻面再烤15分钟；烤完后拿出撒上一点辣椒粉即可。
酱爆鱿鱼
食材：鱿鱼、洋葱、红尖椒、香菜、蒜蓉辣酱、姜、料酒、白糖、水淀粉
做法
1、冰冻无头鱿鱼，提前室温解冻，除去内脏，鱿鱼身撕去膜，在鱿鱼内侧，刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切破，将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角，在切成块。将洋葱，红尖椒切片，香菜切段
2、锅加水烧开，加入料酒，姜片，下入鱿鱼焯水，焯至鱿鱼卷起（只需卷起即可，焯水时间不要过长，焯老了口感就不好了)，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用。
3、锅加油烧热下入洋葱，红尖椒翻炒几下，下入蒜蓉辣酱炒香，下入鱿鱼，酱油，白糖，大火快速翻炒均匀。
4、下入香菜，淋入水淀粉，快速翻炒至汤汁粘稠，盛出装盘即可。
酱烧*鳝
食材：*鳝3根；大蒜10颗；姜片；葱段少量；料酒1汤匙；六月香豆瓣酱1茶匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙；白糖；
做法
1.*鳝在市场让摊主宰杀干净，回家再清理一遍，撒上盐或者白醋，捏两遍，这样*鳝就不那么滑手了；用干净的抹布，按住*鳝，在其背上切横刀，再切成寸段；蒜头剥去外皮备用。
2.锅中放油烧热，倒入*鳝段不断翻炒至表面变色；倒入姜片、葱段和蒜头，一起翻炒几下；倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀。
3.接着倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽；倒入一小碗水，大火煮开转小火；盖上盖子焖煮约10分钟后，开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可出锅。
酱爆肉末花菜
食材：花菜、肉末、甜面酱、生抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、蒜苗、干辣椒
做法：
1、肉末里面加入甜面酱、料酒抓匀，腌制10分钟；
2、葱姜蒜切末；花菜洗净切小朵，放盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐，油，倒入花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水，再控干水分备用；蒜苗洗净切段；
3、热锅放油，油热后爆香葱姜蒜，倒入肉末炒至变色；
4、倒入花菜，大火翻炒均匀，放生抽、糖，盐调味；出锅前撒蒜苗翻炒均匀即可装盘。
尖椒干豆腐
食材：干豆腐、青红椒、猪肉、植物油、盐、葱、姜、大蒜、淀粉。
做法
1、将干豆腐切成条。猪肉切片，青红椒切滚刀块、葱切葱花、大蒜和姜切末。
2、将淀粉放入碗内，加入盐和适量的水调成水淀粉。
3、锅加水烧开、下入干豆腐焯烫至变软，捞出待用。
4、锅加油烧热，下入葱姜爆香，在下入肉片翻炒至颜色变白。
5、下入干豆腐翻炒均匀。
6、在下入青红椒，淋入水淀粉勾芡，加热至汤汁粘稠，加入蒜末，淋入少许油，翻炒均匀，盛出装盘即可
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇