好豆百科
小龙虾（学名：Procambarusclarkii），也称克氏原螯虾，是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢送。因其杂食性、成长速率快、适应技能强而在本地生态处境中构成 的比赛上风。
其摄食领域包罗水草、藻类、水生虫豸、动物遗体等，食品匮缺时亦自相屠杀。小龙虾比年来在华夏曾经成为首要经济养殖种类。
小龙虾，是深受咱们吃货国拥戴的一起美食，尤为到了夏季，大巷小巷无不疏散着小龙虾的芬芳，然则吃小龙虾究竟平安不平安？！这个题目让良多民内心都有疑义，好豆君整顿了比年来的坏话，查阅了探索质料，跟众人聊聊，对于小龙虾的那点事儿~
八大坏话：小龙虾致死？！
坏话一：小龙虾是虫子，吃不得！
本相：
小龙虾的本名叫“克氏原螯虾”，学名叫Procambarusclarkii，是一种如假包换的淡水虾，根底不是虫子。
它是 食用价格的淡水龙虾种类，年产量占全部淡水龙虾产量的70-80％。
坏话二：华夏昔日根底就没有小龙虾！
本相：
中公有四种原生态的正统小龙虾：东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾，只不过克氏原螯虾技高一筹，在中华地面四处着花，成为最出名的小龙虾。
年仅湖北省就出口小龙虾多吨，寰宇的出口量起码是数万吨。此刻出口的小龙虾食品以熟食为主，首要销往丹麦、瑞典、西班牙、英国、法国、美国、加拿大、日韩和东南亚墟市，例如欧洲墟市上90％的小龙虾来自华夏。
坏话三：小龙虾这天本侵犯华夏的生化兵戈！
本相：
网上传说说：“驻华夏的日*生化队伍由于要处置洪量的遗体，将克氏螯虾过程一系列的基因革新，变为小龙虾，运到日*驻地担当起水体纯洁的处事。”
这类说法相当荒诞。年沃森和克里克才觉察了DNA双螺旋布局，上世纪70岁月人类才着手DNA重组技巧的运用探索，侵华日*搞基因革新的确便是天方夜谭。
日本不过小龙虾加入东亚的跳板。年，日本从美国引进了20只克氏原螯虾，目标是繁衍培植成为牛蛙的饲料。约莫在年先后，克氏原螯虾又被引入华夏， 的养殖地在南京相近，很也许也是做为饲料用处。
坏话四：日本身懂得龙虾的“本相”，以是不吃小龙虾！蛮多番邦人也不吃！
本相：
日本身的确不吃龙虾，但不是由于所谓的“本相”，只是是人家不爱好吃云尔。
小龙虾是做为“牛蛙的饲料”传入日本的，而日本有丰饶的水产物，比拟本土水产物而言，他们感慨小龙虾肉太柴。
然则在美国，小龙虾曾经吃了上百年，小龙虾的生意也慢慢从乡村集市走向多量买卖，此刻寰球每年的业务量超出30万吨。
坏话五：小龙虾生涯在浑水里，专吃生涯渣滓、各类粑粑！
本相：
小龙虾是杂食动物，首要吃水底的有机质，水草、藻类、水生虫豸、有机碎屑都是它的食品，果然它也吃小鱼、小虾、贝类等，以至在吃不饱的时刻同类相残。正由于它食性杂，以是性命力很强，能在混浊水体生计。
然则餐馆的小龙虾根本上都是养殖的，养殖的小龙虾饲料是由鱼粉、豆粕、虾壳、糠麸、骨粉和多种维生素、多种微量元素、诱食剂、蜕壳素、粘结剂等构成。
坏话六：小龙虾都是在沟里捞的！
本相：
初期的确有不幼年龙虾是从河、湖以至稻田里捕获，但这几年吃虾的架式你也看到了，各地的野生小龙虾的密度根底不够以知足捕捞需求，此刻餐桌上的小龙虾都是养殖的了。
仍因此牛X闪闪的湖北省为例，年荆州市小龙虾产量15.8万吨、潜江市产量3万吨，揣摸全省小龙虾养殖面积万亩、产量34.75万吨。倘使算上全部从养到吃的财产链，小龙虾的产值要超出亿元。
这还不过地球上的一个国度的一个省啊。
坏话七：小龙虾体内重金属超标几百倍！
本相：
除了外壳，小龙虾体内的重金属大多聚合在鳃和内脏中，而鳃和内脏首要聚合在头部，咱们吃的尾部并无太多重金属，以是引发中*的也许性不大。
果然，吃的时刻仍是要提防方圆处境。大排档固然爽，但卫生前提终究都很寻常，以是 找一些明净、大道的地点，最漂亮看卫生同意证甚么的。着实不安心，好豆君教你本身做！
坏话八：小龙虾一生带领肺吸虫病，易构成“横纹肌熔解症”！
本相：
南京曾经产生过一次多人因“横纹肌熔解症”住院的事情，时兴病学家从病人就餐史剖析，高度思疑小龙虾是致使这一事情的首恶。
然则大师对汇集到的小龙虾样本举行了各类各类的探测剖析，包罗致病菌、重金属、农药残留、抗生素残留、激素、寄生虫、藻类*素等，并未觉察反常，也没有找到也许致使横纹肌熔解症的物资， 这一事情被定性为“哈夫病”。
哈夫病是一类因为不明的横纹肌熔解症，宇宙列国均偶有产生，寻常是吃水产物后24小时内病发，除此除外没有显然的规律。除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都呈现过相像案例。
网上也有种说法，感慨是“洗虾粉”致使了横纹肌熔解症。现实上洗虾粉的主成份是 ，它从机理上就不具有致使横纹肌熔解症的也许。即使它的确酸性较强，然则由因而水溶性，洗完以后又过程良多加工程序，不行能在虾身上有很高的浓度。咱们通常吃的良多蔬菜里也富含 ，例如菠菜。
果然，小龙虾的确也许带领寄生虫，但这也不是它的专利，其余水生生物一样也许带领，例如蛙、螺、贝、鱼、菱角等均也许。提防寄生虫病的关键是烧熟煮透，对照保障的做法是度烧煮10分钟以上，尤为不要吃生的或半生不熟的小龙虾。
小龙虾何如吃？
鲜味迷人的龙虾究竟那儿能吃呢？
可食用部份
肉质至多的部份是尾部
两个螯钳也布满了鲜味的肉
母龙虾的虾子可食用
虾脑中绿色鲜味的奶油状的虾肝也也许吃哦
不行食用部份
虾腿里肉太少了
小的砂囊（胃虾线，背部，延续到虾尾）
软软的呼吸器官（从虾头到虾尾）
分辩小龙虾是不是明净的法子：
看鳃
分辩鲜虾和冻虾的法子：
好了，说了这么多小龙虾的常识，归纳来讲便是：小龙虾好吃，也也许吃，然则倘使在外貌吃，要提防餐馆卫生和小龙虾是不是新鲜，然则与其害怕这么多，不如本身在家来做一顿，实惠又明净！
好豆君给众人送点真实有用的——
小龙虾 吃的三种做法，直接上视频！
来自好豆用户
我的炊事日记附赠小龙虾荡涤秘笈：
1、将小龙虾直接放到兑了醋+盐+白酒的净水里，浸泡1个小时，迫使龙虾吐出腮部的脏物。如此浸泡有2点利益，首先是明净，其次是有白酒插手，在做进一步的处置时，小龙虾的抵抗不会猛烈。
2、根本上过程浸泡后的小龙虾曾经特别明净了，再用一点点的蔬果清洗液冲刷3次，就也许了。
3、小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传播的养料的东西，其功效相像于肠子，也肯定要去掉！唯有用手捏住小龙虾尾部中心的翅在抽出就也许轻便的搞定了。
4、小龙虾的头颅里隽永道鲜美的“*”，以是再荡涤的时刻也许用铰剪重新部上往斜下方约莫45度的角度剪下，就也许在保存“*”的环境下将胃囊掏出，最跋文得要用细细的水流小心的冲刷明净。
持久以来，好豆君都与众人分享怎样用最朴实的食材，做出最鲜味的菜肴，而这恰是好豆所寻觅的：
咱们不寻觅食材的高端，不留心餐桌的粗陋，不嘲弄身手的陌生。
咱们只留心，不论你身在何方，都能吃到一口，家的滋味。
——致每一位与好豆君联合成长的诤友
往期体例传递门
浓汤赤酱，卤味飘香，一锅老卤能当嫁奁！
夏令减肥要祛湿！屡次吃ta果然就会瘦！
超典范腌菜做法大全，把初夏的滋味封存起来！
怎样清算厨房死角？学会这几招，还你一个一干二净的厨房！
