进入年末，十二月进入 阶段，马上要迎来冬至，过了冬至就到腊月，转眼之间就要过年了，感觉今年的时间过得特别快。现如今，我们生活越来越富裕，到了寒冬时节，许多人只知道吃大鱼大肉，有时候可以给家里人尝尝鲜，不妨给家里人试试这道菜——香辣紫苏牛蛙，此菜在饭店经常吃，自己在家也能够吃，肉质特别鲜嫩，香辣开胃，太下饭了。许多人还没有吃过这道香辣紫苏牛蛙，到底要如何制作呢？赶快看一下此菜的详细食谱吧。冬季，别总是吃大鱼大肉，试试这道菜，香辣入味，招待客人有面子。
食材清单：挑选几只牛蛙（牛蛙是特别受欢迎的食材之一，价格比猪肉牛肉便宜，肉质细嫩，不管怎么吃都特别好吃），选购紫苏60克（紫苏是一种农村常见的野菜，叶子有独特的香味，能够激发菜肴的味道，当成配菜也很不错），小米辣若干个，一小块生姜，几个泡椒，菜籽油少许，料酒少许，鸡精一勺，淀粉若干，黑胡椒粉半勺，生抽和老抽少许，一勺蚝油，其他调味品。
具体制作顺序：
步：提前准备好牛蛙，紫菜和其他配菜，先把几只牛蛙处理干净（去掉表面一层皮和内脏），将牛蛙剁成一些块状，用清水反复冲洗干净，沥干牛蛙表面的水分。
第二步：将牛蛙放在容器里，加上少许生抽和半勺老抽，加上一勺料酒去腥，加上食盐和鸡精半勺，裹上少许淀粉，用手抓至均匀，腌制10分钟左右。
第三步：将紫苏叶子掰下来，紫苏叶用清水洗净，切成一些细末，几片生姜切成细丝，大蒜头剁碎成细末，小米椒和泡椒切成小段，准备好牛蛙肉和配菜，开始制作这道香辣紫苏牛蛙吧。
第四步：锅底调入少许菜籽油，油温烧热倒入牛蛙肉，将牛蛙肉两面煎至金*，迅速翻炒一会儿，盛出备用。
第五步：锅中调入一些食用油，加上一些蒜末，姜丝，泡椒和小米椒，迅速翻炒出蒜香味来。
第六步：倒入提前炒熟的牛蛙肉，加上一些紫苏叶，大火翻炒均匀，加上一勺生抽，一勺蚝油，加上半勺老抽，迅速翻炒均匀。
第七步：出锅前加上食盐调味，加上鸡精和其他调味品， 滴入香油，收汁，盛出，这道香辣紫苏牛蛙就制作完成了。
香辣紫苏牛蛙是一道特别美味的菜肴，牛蛙肉的肉质很细嫩，香辣入味，搭配紫苏焖一锅，香味扑鼻，能够刺激我们的味蕾，让食欲更好，太美味了。
你们有没有吃过这道香辣紫苏牛蛙吗？（上述配图都出自网络）
