椒丝炒鱼籽
食材配料：
小鱼仔、红椒丝、鸡粉、味粉、花雕酒、辣椒油
做法：
1.将鱼仔泡开，热水下入锅中煮开后捞出沥干，拍上适量的粉。
2.起锅烧热油，油温6-7成热放入锅中炸熟炸干，捞出控油。
3.锅留底油，放入辣椒油、辣椒丝翻炒均匀后倒入鱼仔，调味后猛火快炒，倒出装盘即可。
跳跳金汤蛙
食材配料：
牛蛙、红椒、小米椒、泡椒、盐、鸡精、味精、糖、油、金汤料、水
做法：
1.把牛蛙处理干净后加入盐、姜片、酒腌制备用。
2.起锅烧热水，放入牛蛙焯水后捞出装盘备用。
3.净锅烧热油，放入小米椒、泡椒炒香，下入水和调料、金汤料烧开倒在牛蛙上，放上红椒，淋入热油即可。
金沙茶树菇
食材配料：
茶树菇、红椒、咸蛋*、面粉、鸡蛋、盐、五香粉、香油
做法：
1.把茶树菇浸泡涨发后挤干水分，红椒去蒂去籽后切成丝。
2.面粉和鸡蛋、盐、五香粉、香油混合，放入适量的水调制成糊。
3.起锅烧热油，把茶树菇挂糊后放入油锅中炸至金*，捞出控油。
4.锅留底油，放入红椒丝炸香，放入碾碎后的咸蛋*炒出泡沫，倒入炸好的茶树菇翻炒均匀即可出锅。
