是一道美味可口的川菜，以麻辣鲜香的口味而受到喜爱。以下是一种典型的锡纸铁板牛蛙的做法和配方：
食材：牛蛙：适量
生姜：适量，切片
大蒜：适量，切末
青蒜：适量，切段
红辣椒：适量，切段
青辣椒：适量，切段
食用油：适量
酱油：适量
料酒：适量
红油豆瓣酱：适量
鸡精：适量
红油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
生粉：适量
制作方法：准备牛蛙：将新鲜的牛蛙处理干净，剁成块状备用。
腌制牛蛙：将牛蛙块加入适量酱油、料酒、生粉，搅拌均匀，腌制片刻。
炒香料：锅中加入适量食用油，加入姜片、大蒜末，炒香。
炒制牛蛙：将腌制好的牛蛙块放入锅中，煎炸至两面金*。
加入调味料：加入适量的红油豆瓣酱，炒匀。
加入蔬菜：加入红辣椒、青辣椒、青蒜段，炒匀。
调味：加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
铺锡纸：在铁板上铺上锡纸，将炒好的牛蛙倒入铁板上。
入烤箱：将铁板放入预热好的烤箱中，上火烤至表面微焦。
出炉：出炉后，撒上一些青蒜段，淋上适量的红油，即可食用。
这样制作的锡纸铁板牛蛙，口感香辣，肉质鲜嫩。你可以根据个人口味适量调整调料的用量。
