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“麻”的N次方，这锅牛蛙苏州独一份？双椒带来的辣味诱惑！
一场秋雨一场凉
大苏州终于有点秋天的样子了
气温下降的日子里
下班以后去打个边炉热乎热乎
安慰一下在寒风中瑟瑟发抖的自己
是无比治愈的
打边炉是对广式火锅的统称
常用高汤作底
多以海鲜为主菜
也有海鲜火锅的别称
与川渝火锅、老北京涮肉不同
它用料讲究
口味以体现食物原汁原味为主
麻得跳牛蛙
有个非常不一般的名字：“麻得跳牛蛙”，光听这个名字就知道，花椒是少不了的！这道菜也是店里的特色，据说是苏州唯一一家做“麻”口味川味牛蛙的。
牛蛙和花甲的这种组合，在这道菜里，花甲是起到一个提鲜的作用。牛蛙焯水待用，洋葱、葱姜煸香出味。
加入豆瓣酱炒匀，让酱料的颜色红亮，大把大把的花椒往里加，普通花椒+青花椒，双倍的鲜麻口感，够麻够辣！
光是用油煸炒还不够，加入每天吊至的高汤煮沸，等到麻辣的香味散发开来，再加入辅料，最后牛蛙下锅，大概30秒的时间，就可以出锅啦！
这样鲜香椒麻的口感，确实有点不太适应，但是辣的同时又很香，不是辣的不入喉的那种不适感，也不会呛到，牛蛙个头很大，蛙腿强劲有力，超级大的“栗子肉”吃到嘴里，Q弹鲜嫩。
花甲的加入让牛蛙在麻得跳的基础上，变得更鲜嫩了起来，辣度不高，但足够香麻，喜欢偏麻口味的小伙伴可以发起挑战哦，
