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说到牛蛙，这可是不少食客的心头好。那鲜嫩的肉质，加上其丰富的营养价值，真的是让人欲罢不能。不过，如果你是附件炎患者，那就得先忍一忍了。因为牛蛙烹饪时常常需要辣椒来去腥提味，而这可是附件炎患者的“大敌”。别担心，等康复后，再来大快朵颐也不迟！
好了，言归正传，让我们开始制作这道家常美味牛蛙吧！
食材清单：牛蛙一只（人工饲养的更佳）、洋葱、青线椒、小香芹、干辣椒、花椒、淀粉、食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒。
步骤来啦：
牛蛙处理干净，去头，撕皮（胆小的话，这一步可以找卖家代劳哦）。洗净后，切成适口大小的块。
腌制是关键。加入食盐、鸡粉、胡椒粉和料酒，用手抓匀，腌个五分钟。这样不仅能去腥，还能让牛蛙更加入味。
腌好后，撒上一层薄薄的淀粉，轻轻拌匀。这样炸出来的牛蛙外皮会更酥脆，里面的肉质则保持嫩滑。
洋葱切丝，青线椒斜切，小香芹切段。再备上一些干辣椒和花椒，提升香味。
油温五成热时，下牛蛙炸至金黄酥脆。记得要小火慢炸，这样才能外酥里嫩。
锅里留点油，把洋葱、线椒、干辣椒等辅料一起下锅翻炒。待配菜断生、香味四溢时，倒入炸好的牛蛙。
最后，撒上椒盐，边颠锅边撒，让每一块牛蛙都均匀裹上椒盐。出锅前，别忘了撒上一把炒熟的白芝麻，增香又添色。
小贴士：
腌制时调料要足，因为后面我们主要靠椒盐来调味。
裹上淀粉再炸，牛蛙的肉质会更加鲜嫩多汁。
看，是不是简单又美味？这道家常牛蛙，不仅做法容易上手，而且味道绝对让你回味无穷。无论是自己享用还是招待客人，都是极佳的选择。快试试吧！
