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川味干锅鸡翅、干锅牛蛙，营养丰富，美味下饭！
川味干锅鸡翅
原料：鸡翅中、土豆、干辣椒、芹菜、大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、生抽、白砂糖、淀粉、芝麻、鸡粉、黄酒、盐、蒜蓉、姜茸、油
鸡翅打花刀，用黄酒、生抽、蒜蓉、姜茸、盐腌制半个小时左右。
土豆切厚薄一样的圆片，洗掉淀粉。
芹菜洗净切段。
干辣椒切段。
大蒜整瓣、生姜切滚刀块。
锅里倒油，放入鸡翅小火慢慢煎至金黄出锅。
锅留底油放入土豆片炸制熟脆出锅。
锅中倒油，放入郫县豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒段爆炒。
再放入鸡翅、土豆片、芹菜翻炒，放入芝麻、鸡粉和盐，撒少许葱花即可。
干锅牛蛙
原料：牛蛙、小尖椒、青辣椒、油、盐、胡椒粉、生抽、酱油、生姜、大蒜、淀粉
将牛蛙剁段，加入酱油、盐、淀粉，抓匀腌制十分钟左右。锅中倒油，将牛蛙块倒入煸炒至变色，盖盖焖一分钟，焖至熟透后盛出。
锅留底油，倒入姜蒜末炒香，加入剁辣椒、小尖椒、盐翻炒。
倒入牛蛙、胡椒粉、酱油、盐，翻炒入味，淋麻辣油即可。
烹饪技巧：牛蛙先腌制一下更入味。
