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事实上，牛蛙就是我们平时所说的菜蛙，大家一定都非常的熟悉，虽然一直以来，相比其它的如猪肉，牛肉等肉类食材来说，牛蛙的上桌率谈不上太高，而且还经常受到很多人的嫌弃，但其实牛蛙吃起来特别的美味，丝毫不比其它的肉类食材逊色，肉质细嫩，鲜美厚实，紧实弹牙，香味浓郁，特别的美味好吃。据医书记载是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品；同时，牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效。
它要比牛肉还要营养，其中牛蛙的蛋白质含量非常的高，达到了每百克19克左右，大约是猪肉的2倍，牛奶的7倍左右，而且和其它肉类同样蛋白质含量比较高。下面就与大家分享这道“香辣牛蛙”的详细制作方法，有兴趣的朋友可以收藏哦！所需准备的食材：
所需准备的食材：1、葱：适量。2、蒜：半个。3、茭白：适量。4、平菇：适当多放。5、牛蛙：3个。6、青笋：适量。7、生姜：一块。8、腐竹：1小块。9、酱油：适量。10、海底捞麻辣锅底：两勺。11、白胡椒粉：适量。12、盐：一勺。13、豆瓣酱：一勺。14、白芝麻：一把。15、耗油：一勺。
1、牛蛙剁块，加胡椒粉和姜汁去腥。
2、所有蔬菜切段，入热水锅焯熟备用。
3、腐竹泡发后，也入热水锅焯熟。
4、两勺麻辣锅底，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖，调匀。
5、热锅下油，加牛蛙煸炒至断生，起锅备用。把葱姜蒜下到油锅内煸香。
6、下调好的酱，炒香。把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再调下咸淡。
7、加入葱段和辣椒段。下一勺香油，再加点白胡椒粉，OK。
8、一道鲜香味美的“香辣牛蛙”为您呈上，希望您能喜欢。
