红烧鲶鱼。我们需要的食材有：鲶鱼、生抽、料酒、冰糖、味精、老抽、姜、盐、油。接下来是处理食材：我们将鲶鱼的内脏清理干净，然后将鲶鱼冲洗干净后切成块。准备一个盆放入鲶鱼和盐，用手抓匀后放置一旁腌制15分钟。然后我们把姜切成片备用。烹饪：在锅中放入适量的油，等到油热后放入姜片进行煸炒，等到炒出香味后放入腌制好的鱼块，翻炒片刻后放入适量的生抽、料酒、老抽、冰糖和清水，搅拌均匀后小火慢炖十分钟。时间到了之后打开锅盖，然后放入适量的味精和盐进行调味，然后将火转为大火进行收汁，等到汤汁变得浓稠时关火。这样一道既好吃又美味的红烧鲶鱼就做好了。爆炒牛蛙。我们需要的食材有：牛蛙、辣椒、洋葱、干辣椒、黄酒、生抽、老抽、黑胡椒、花椒、盐、糖、蒜、姜。接下来是处理食材：我们将牛蛙清洗干净后切成块。准备一个盆放入适量的黄酒、盐和牛蛙并用手抓匀，然后放置一旁腌制半个小时。我们把青椒清洗干净后去掉籽和蒂然后切成块。把洋葱清洗干净后切成片。把蒜切成末、姜切成末、干辣椒切成小段备用。我们将腌制好的牛蛙取出来并将表面的水分擦干。烹饪：在锅中放入适量的油，等到油热后放入姜末、蒜末、干辣椒段和洋葱进行煸炒，等到炒出香味后放入牛蛙并翻炒均匀，直到牛蛙炒至变色发白后放入适量的黄酒和生抽，等到牛蛙上色后放入辣椒、胡椒粉、花椒、盐和糖，搅拌均匀后将火转为大火快速翻炒。最后在快要出锅时放入适量的老抽并撒上香菜叶。然后一道既好吃又美味的爆炒牛蛙就做好了。凉拌花菜。我们需要的食材有：花菜、黑木耳、香菜、红油辣子、醋、盐。接下来是处理食材：我们将花菜清洗干净后用手扳成小瓣，把黑木耳提前放入温水中浸泡，直到木耳完全泡发后用手撕成小瓣。在锅中放入适量的清水，等到水开后放入花菜进行焯水，然后将花菜捞出来沥水备用。另起锅烧水，等到水开后放入黑木耳烫一下，然后将黑木耳捞出来沥水备用。准备一个碗放入红油辣子、醋和盐并搅拌均匀，直到搅拌至盐完全融化为止。我们将花菜和木耳放在碗中并撒上适量的香菜，然后将酱汁淋入花菜中并搅拌均匀。然后一道既好吃又美味的凉拌花菜就做好了。
