以下是制作辣卤牛蛙的详细教程：1.准备食材：牛蛙、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、糖、鸡精、蚝油、盐、胡椒粉。2.将牛蛙洗净切成块状，用料酒、盐、葱姜蒜腌制20分钟。3.烧开热水，将牛蛙块焯水捞出，沥干水分。4.锅中倒入适量油，放入花椒、干辣椒爆香，然后放入牛蛙块翻炒。5.加入适量蚝油、生抽、老抽，翻炒上色，加入适量清水。6.放入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠。7.将卤汁烧开，将牛蛙块放入卤制5分钟，捞出卤汁中的香料渣。8.将卤好的牛蛙放入盘中，撒上葱花即可食用。烹饪小贴士：1.炒香干辣椒和花椒时要掌握火候，以免炒糊。2.调味时可根据个人口味适量增减。3.煮卤汁时要注意火候，以免卤汁过浓或过稀影响牛蛙的口感。希望以上信息能帮助你制作出美味的辣卤牛蛙！#跟着萌萌哒做家庭美食#作者声明：内容由AI生成
