疫情期间，戴口罩、勤洗手、多通风、少外出已经成为许多人的好习惯。然而，还有一个细节往往被忽略，那就是大家一起吃饭时是否做到了公筷分餐。
围桌会食是中国饮食文化的一个重要传统。大多数时候，我们习惯共同分享一大盘菜肴，亲密热烈的氛围感染着桌上的每一个人。可是在疫情肆虐的当下，是继续大团圆式的会食，还是实行分餐？面对张文宏医生提出的灵*拷问
“领导给你夹菜，吃不吃？”
你会怎么做？来看小编的部分样本调查：
他们说：吃
石油二厂某车间男80后
使用公共筷子固然是一种进步的表现，但是在绝大多数情况下，尊重更能反映出一个人的良好修养，而且结合自身多年的生活习惯，会选择吃。
石油二厂某车间男70后
不仅是领导夹菜，在绝大多数情况下，谁给自己夹菜都会吃。在一线工作26年，人情、面子这些在工作和生活中不可或缺，不能因为普适价值观还没有完全形成的时候，自己“超前发挥” 一步。
石油二厂某车间女90后
抛开疫情，领导夹菜是对个人工作、为人的一种认可，如果不吃，会让人觉得不合群，也是对夹菜人的不尊重。
石油二厂机关女90后
视情况而定。使用公筷，总觉得少了一种团聚的气氛。如果同桌人倡导公筷，自己会首先用公筷为同桌人夹菜，如果其他人不介意，自己也会接受。
烯烃厂某车间男80后
我吃。我认为既然都能夹菜了，那就代表我们做到已经摘下口罩坐到一个桌子上吃饭了，也就代表这一桌子人亲密接触，也是相互承担了风险，所以领导给我夹菜，我吃。
公司机关男80后
领导给我夹的我会吃。
腈纶厂某车间男80后
贵人赐不敢辞。
开发公司机关女80后
那得吃呀。
他们说：不吃
石油二厂某车间女90后
我认为，如果领导是利用公用筷夹菜，我会吃掉，但如果领导是用私筷夹菜，我会礼貌收下，并放在盘子里，不会吃。
石油二厂某车间女70后
不吃。但是不能当面驳面子，接过后放在一旁，领导问起以不吃或过敏为由拒绝。
石油一厂某车间女90后
礼貌感谢，放在盘子里不吃。既尊重领导，又保护健康。
石油三厂某车间女80后
如果有公筷会吃，没有公筷可能不会吃，但会热情的表示感谢。
洗化厂机关男80后
不吃，我一直认为，所有人都不应该给别人夹菜。
洗化厂某车间女90后
“谢谢领导缓解我们不好意思夹菜的尴尬，特殊时期，我的筷子用过了，就不给您回夹了。”
热电厂机关男60后
放在以前必须吃。但是现在因为疫情了解了一些常识，如果以后有机会与领导吃饭，领导给夹菜，我一定不会吃。但会礼貌拒绝。
医院医生男80后
用公筷的话我才会吃。
工建公司某车间男80后
我会先感谢领导关心，工作不辛苦，会继续努力，但最近吃素。讲讲疫情，提示领导现在倡导分餐?公筷，领导与时俱进，是一定会走在新时尚前沿滴。接下来聊聊工作和人生，愉快用餐。
北天集团机关男70后
可能会借机离开或者找其他理由，总之不会吃。
催化剂厂机关男80后
我会在点菜时要求服务员每道菜备公筷，上菜时再一次强调。席间鼓励大家使用公筷。这样即使领导给我夹菜，也是用公筷。
腈纶厂机关女70后
如果没有这次疫情，即使不是领导夹的菜我也会吃。但疫情爆发后，有些生活习惯必须改，这是对彼此负责，相信大家都会理解和支持。
合洗厂机关男70后
无论谁夹过来的菜，都不卫生。我会婉拒。
信息管理部机关女80后
谁给我夹菜我也不吃。个人卫生最重要。
......
此次调查范围涵盖公司15个直属单位，年龄跨度从“60后”到“90后”。受习俗礼仪影响，有8人选择吃，占总人数26.7%。22人选择不吃，但有4人提到：如果使用公筷会吃，其中一位是医院的医生。其实，“公筷”在吃与不吃领导的夹菜中起到了决定性作用。那么,
用不用公筷的差距到底有多大呢?
为此，杭州市疾控中心健康危害因素监测所和检验中心的专家们专门进行了一场实验，测试使用公筷和不使用公筷用餐后的细菌对比，实验结果令人震惊。
这个实验小组由11名疾控专家参与测试，实验在一家餐馆进行，点了5道菜，分别是凉拌*瓜、干锅茶树菇、炒芦笋、咸菜八爪鱼和香辣牛蛙。
每道菜都分成两份，一盘使用公筷，一盘不使用公筷，并提前进行了取样保存。
为了保证科学性，11名参与人员都经过培训，使用公筷和不使用公筷的两组菜必须交替着吃。 每个菜都至少留下了25克，用来第二次取样。经过小心翼翼的严格无菌操作采样后放入无菌样品袋并迅速存放到采样箱冷藏。
采集的样本通过冷链运到实验室，经过48小时的培育，实验结果出来后令人大吃一惊！
实验结果显示：对比“公筷”和“非公筷”两组菜品剩余部分的菌落总数，“非公筷”那一组菌落总数全部高于“公筷”那一组：
_公筷
非公筷
凉拌*瓜
干锅茶树菇
咸菜八爪鱼
20
香辣牛蛙
炒芦笋
30
负责检测的专家表示：如果不使用公筷，一方面会把自身口鼻腔携带的细菌通过筷子传到菜上。另一方面，也会导致不同菜品本身携带细菌的交叉污染。
例如，夹过凉拌*瓜的筷子再去夹炒芦笋，就会导致两盘菜之间细菌交叉污染。凉拌菜没有经过高温烹饪，菌落总数一般都比高温烹饪过的菜要多。
专家呼吁：在外就餐时，提倡带上自己的筷子和勺子。
所以
领导如果用公筷给你夹
可以吃！
使用公筷公勺有两个“显而易见”的好处：
一是干净卫生、预防疾病。使用公筷公勺可以避免共同用餐时个人使用的餐具接触公共食物，减少对菜品的污染，降低病从口入的风险，特别是降低胃幽门螺杆菌、甲肝病*等食源性病原体的传播。在疫情期间，避免混用餐具也能在一定程度上降低病*传播的风险。
二是减少浪费、文明餐饮。使用公筷公勺可帮助大家养成定量取餐、按需进食的习惯。在外用餐没有吃完的，大家可以放心打包回家。减少浪费的同时，还培养了人们环保节约的良好风尚。
我们如今想要改革进食方式，“公筷”这种名合实分的方式比较简便易行。这种分餐制借了会食制固有的条件，既有热烈的气氛，又讲究饮食卫生，而且弘扬了 的饮食文化传统。
文案
马潇楠
素材
医学V直播综合学科岳鹏宇
编辑
马潇楠
责任编辑
田可冰
审核
毛*王良
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