凡
纳
牛
蛙
今天来给大家说说牛蛙，众所周知，牛蛙营养丰富，含有较多的蛋白质和多种营养元素，而且味道、口感也是十分的好，再加上牛蛙的温补作用比较强，很适合身体虚弱或者是需要补充营养的人们食用，因此很多人主妇都会给家人做牛蛙吃。
凡纳牛蛙——甄选工艺
精选活牛蛙，经去腥、嫩化、保水后液氮速冻，锁住肉身营养，保持肉质鲜嫩，牛蛙规格大小一致，肉质鲜美醇厚。
凡纳牛蛙——方便快捷，成菜多样
原条包装，才是多样化，成菜便捷，适合酒店及火锅店，留给厨师较大的发挥空间。
凡纳牛蛙——安全方便
零添加，不加任何防腐剂，零药残，自然养殖。从源头到餐桌，天然健康更安心，干净卫生，加工严格执行三洗标准，超便捷免洗、免腌制。即可烹饪。
凡纳牛蛙——营养价值高
嫩滑牛蛙肉质细嫩，味道鲜美。低脂肪、高蛋白、低胆固醇，极易消化吸收，是滋补佳品，胃弱或胃酸过多的患者最适合吃牛蛙。
凡纳牛蛙—— 美味
凡纳嫩滑牛蛙，用国际 的锁鲜技术， 限度的保持先杀活蛙的状态，保持活蛙的蛙鲜度，蛙本味，凡纳牛蛙蛙肉鲜味经过超低温秒冻-°排酸保鲜，我们的牛蛙比活蛙还要好，可以充分与汤汁进行交换，肉质越煮越嫩。
下面分享几种牛蛙的做法。
01红烧牛蛙
凡纳蛙块
原料：
凡纳蛙块一袋，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精
做法：
1、解冻凡纳牛蛙块备用。
2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。
3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。
4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。
02蒸牛蛙
凡纳蛙块
用料：
凡纳蛙块一袋、嫩青*豆克、牛腿南瓜克、鲜绿竹叶12片、精盐3克、鸡精4克、四川豆瓣酱(剁细、用油炒断生)20克、五香粉少许、醪糟汁20克、可腐乳汁8克、刀口花椒2克、细姜米3克、细葱白花5克、口蘑酱油6克、甜酱6克、生菜油50克、冷鲜汤40克、蒸肉米粉50克
做法：
1、牛腿南瓜雕刻成12个直径为5.2厘米、厚为1厘米的双层荷花边底座，再将底座中心挖直径为4.8厘米的圆圈形。竹叶洗净，切成12厘米长、6厘米宽的片，然后卷成直径为4.8厘米的圆筒，用细竹签锁口，立放于南瓜底座上。
2、凡纳牛蛙块解冻，与青豆同放碗内，将以上各种调料加入拌匀，浸渍入味后，加入米粉拌匀，分装入竹叶卷内，放沸水笼内蒸熟，取出，放大条盘的一端摆好，另一端点缀上装饰物即成。
03乳汁牛蛙
凡纳蛙块
原料：
凡纳蛙块一袋，芹菜10克，葱、姜、蒜各少许。调料南乳汁10克，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，酱油适量，色拉油2大匙，水淀粉适量。
做法：
1、凡纳蛙块解冻，将牛蛙投入焯水，捞出待用。
2、锅内放底油，用葱、姜、蒜爆香，倒入牛蛙、芹菜及南乳汁、精盐、味精、酱油、烧至入味，用水淀粉勾芡即成。
04山椒牛蛙
凡纳蛙块
原料：
凡纳蛙块一袋、*瓜克水发黑木耳20克野山椒20克野山椒水25克鸡蛋清1个干淀粉、精盐、料酒各适量、精炼油克(约耗克)
做法：
1.凡纳蛙块解冻，用清水清洗一下，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆;*瓜洗净，切成菱形块;野山椒去蒂。
2.净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入*瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。
05干煸牛蛙
凡纳蛙块
原料：
凡纳蛙块一袋、青椒、红椒各20克花椒5克精盐、酱油、白糖、料酒各适量精炼油50克葱节少许
1.凡纳蛙块解冻，用精盐、料酒拌匀码味;青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形。
2.净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块，炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒，至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成。
06石锅牛蛙
凡纳蛙块
原料：
牛蛙、大蒜子、姜片、小红辣椒、*贡椒、豆瓣酱、辣妹子、蚝油、蒸鱼豉油、白糖、啤酒、味精、猪油、辣椒红油
做法：
1、凡纳蛙块解冻，加辣妹子、蚝油、蒸鱼豉油、白糖腌制5分钟。小红辣椒切碎。
2、锅热入猪油辣椒红油煸香蒜、姜，下入小红辣椒和*贡椒、豆瓣酱炒香，
3、入牛蛙炒成定型，倒入啤酒烧开，调味，收汁，放入烧热的石锅即可。
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