近来有一款“养蛙”玩耍很火
玩家们都像慈爱老母亲相同
耽心自身的蛙蛙糊口
不论是用饭，看书，依旧外出游览
玩《游览田鸡》的小诤友们都在诤友圈里晒蛙儿子的相片。
做为一个吃货，我脑海里呈现的倒是，泡椒蛙、干烧蛙、麻辣蛙、葱爆蛙、油炸蛙....
no、no、no，想归想但果然奉行起来尚有所顾忌，我顾忌的不是慈母之心，而是蛙儿子的寄生虫！
蛙类，是餐桌上的罕见食材
食用蛙有良多种，囊括牛蛙、美国田鸡、刺胸蛙、虎纹蛙和林蛙等，现在我国餐饮业最罕用的是牛蛙。民间俗称的田鸡便是牛蛙、田鸡等多种蛙的统称。
蛙的养分价格的确不错，含有充盈的卵白质、糖类、矿物元素（如钾、钙、铁）等，并且脂肪含量低，属于高卵白低脂肪肉类。
同时，现在咱们食用的蛙类大多都是过程正轨路径，人为喂养的食用蛙，属于平安的肉类食品。
蛙肉尽管养分充盈，
但依旧隐藏“凶机”。
吃蛙肉，提防头颅会长虫！由于大部份蛙类体内带领一种恐慌的寄生虫——曼氏裂头蚴。尤其是野生蛙类感化裂头蚴的比例显著高于养殖蛙。
裂头蚴的 ：
裂头蚴加入人体后，常借居在人体的眼睛、皮下、口腔、脑部及内脏等，凭借侵占的部位，可引发各类病症。
最为罕见的是脑、眼、皮下裂头蚴病，临床呈现酷似肿瘤病症。
脑裂头蚴病：
呈现为阵发性头痛，严峻时引发癫痫、昏厥乃至浑身瘫痪等病症。
眼裂头蚴病：
呈现为眼睑红肿、结膜充血、畏光、饮泣、微痛、奇痒或有虫爬感等病症。
皮下裂头蚴病：
呈现为肉体皮肤下有结节、发痒、有虫爬感、呈现肢体麻木等病症。
更恐慌的是
裂头蚴在人体内的繁衍力很强，唯有留住针尖样的一个头节，它就可以成长成另一条新虫体。
并且，裂头蚴病很难确诊，绝大部份患者过程手术或病理结构活检发觉虫体而确诊。一旦患上裂头蚴病，驱虫药通常赶不走，大多只可开刀取虫且不易治愈。
尽管这么恐慌，
然而依旧舍不得蛙蛙这类鲜味何如办？
该何如平安吃蛙？
1、首先断定起源洁白
尽可能采办食用人为养殖的食用蛙，其水质或糊口处境无农药、寄生虫或重金属混浊，平安水平要野生蛙类高良多。
不要总是陶醉野生食材，由于野活泼物糊口处境繁杂，身上带领或体内潜藏的病菌不少，卫生检疫部门也难以举行灵验监控。
2、其次必要要完全煮熟
裂头蚴的性命力顽固，也许耐受-10℃至56℃的温度改变，于是必要要高温将食材完全煮熟才是真实平安的处置办法，或者在食用前，将食材储蓄在零下20℃的冷冻室内24小时，也也许将裂头蚴杀死了。
咱们常日的爆炒、涮暖锅、烧烤等办法，通常无奈将食材的某些部份煮熟，很或者是以无奈完全杀灭裂头蚴而成为平安隐患。
尚有别渴想用醋、酱油、酒等调味品能杀死裂头蚴，有研讨讲明，即操纵50°的酒浸泡2-3小时，都无奈杀灭裂头蚴，惟独完全煮熟消*本领杀虫。
3、蛙蛙的这些部位不要吃
吃蛙蛙以前，要把内脏和四个足足都丢掉不能吃，由于这些部位有寄生虫的几率较量高。
纵然是吃养殖的食用蛙，这些部位创议也不要吃了，一来是为了平安二来也不好吃啊。
起源：糊口计仔多、小薇矫健、好医师在线
监制：于卫亚
编纂：王朝、李永锡、关开亮、陈子夏
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