说实话，还真没注意牛蛙是从什么时候开始风靡的，仿佛一瞬间便深入人心，任意走进一家川菜馆，不论大小，牛蛙必是席上菜，，而且做法多样，辣炒的、宫保的、干锅的、水煮的、泡椒的…万变不离其宗，辣味永远是牛蛙最登对的搭配。
香辣牛蛙
最初听闻世上还有牛蛙这个物种存在时，俺就浑身起鸡皮疙瘩，青蛙的样子就比较恐怖了，像牛一样大的“蛙”，不可想象… 次在饭店的菜单上看到牛蛙，就更让俺惊讶得合不拢嘴了，这个…敢吃么…然而，尝试过的人就会被它出乎意料的嫩滑口感征服，并且自此对牛蛙开始念念不忘！
香辣牛蛙
牛蛙体大肉肥，是世界着名的肉用型蛙类，特别是蛙腿在国际市场很畅销。牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点，是名贵食品。香、嫩、软的牛蛙，麻、辣、鲜的辣椒酱，两者结结合起来相当诱惑，让你回味悠长。一道香辣牛蛙， 是米饭的杀手，而且牛蛙特有的低脂肪高蛋白的高级营养食品，吃起来超级过瘾，还不会担心发胖哦！
香辣牛蛙
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，所以一直备受人们的喜爱。牛蛙的肉有滋补解*的功效，消化功能差、胃酸过多或体质虚弱的人可以适当食用来滋补身体。浑身是宝的牛蛙，难怪是菜馆里上榜率极高的一道菜，如此健康的肉类，谁会不喜欢呢！
香辣牛蛙
没时间去觅食，又耐不住嘴馋的同学，咱在家一样可以吃牛蛙，更何况，牛蛙可以自己挑，辣味可以自己选，比上饭店吃还舒服呢，借着劲辣提味，又保留着自身嫩滑的口感，给味蕾一次美妙的冲击，让人在不知不觉中爱上它吧…
用料：牛蛙g、青尖椒1个、红尖椒1个、蒜3瓣、姜3片、辣椒酱1大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、花椒16颗
做法
1.牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油
2.倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右
3.青红椒切块，姜、蒜切片
香辣牛蛙的做法
4.取一大勺辣椒酱放入碗中
5.锅烧热，放少许油
6.油三成热时，放入花椒爆香
香辣牛蛙的做法
7.将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用
8.锅烧热，重新放入适量油
9.放入姜蒜，煸出香味
香辣牛蛙的做法
10.放入牛蛙
11.炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟
12.关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可
香辣牛蛙的做法
小贴士：
1．牛蛙体内易有寄生虫，一定要炒熟；
2．腌制牛蛙时， 加入料酒，可以去除腥味；
3．辣椒酱加入热油搅拌，色泽更漂亮。
