其实它是将鱼头与各种经典口味代表菜进行混搭，也就是一种搭配+一种口味+鱼头组成了这么一个「搭味鱼头锅」。没想到吧，这年头连鱼头锅都走在混搭的潮流前线了！
“鱼头比鱼更好吃！”
每一份「搭味鱼头锅」上菜之前都要经过好几道工序。必须用每天新鲜到店、2斤重的鱼头，不能过夜是他们的基本要求。翻炒的卤肥肠、*焖的鲜牛蛙、清炖的胡椒猪肚、烹煮的冬阴功海鲜...浇在鱼头上，热香出锅，老远就闻到香味了！
喝过鱼头汤，吃过剁椒鱼头，这青椒紫苏肥肠鱼头锅，咱还是第一次见！但「于大头」就凭着这一道自创菜品，火遍“鱼头界”。煮好的鱼头浸满汤汁，软而不烂，还有点微微弹牙，经过激烈翻炒而多汁的肥肠，一个个Q弹又入味，嫩滑爽口，富有嚼劲，还带着微微的焦香，直接把人香迷糊了，肥肠爱好者必冲！
“灵感源自湖南岳阳的姜辣牛蛙”
姜辣牛蛙鱼头锅...光听名字就觉得吃起来爆爽！借鉴湖南岳阳姜辣的做法，搭配起鲜活的牛蛙，辣味刚刚好，连姜都可以吃！总的来说，吃起来就一个字：爽！
现点现煮的汤底，可以更好地激发香料的味道，不等香味四处逃散便已端上餐桌啦~整体是比较地道的泰味，酸香馥郁、鲜辣惹味，配海鲜和鱼头真的是太赞啦！
