导读：无污染的溪水中才有，人称“蛙王”，体大肉肥，养殖品百元一斤
靠山吃山靠水吃水，生活在山里的农民朋友背靠着大山，总能在不同季节寻找到各种各样的山货。大众比较熟悉的可能就是各种美味的野生菌，比如鸡枞菌、松树菌等。其实很多山里都有山涧溪流，在这溪流之中也有不少好货。
今天要说的是一种生活在溪水石头缝里的一种益虫，它属于蛙类，因为体大肉肥，被人们称为“蛙王”。
蛙王的名字叫做石蚌，第一次听到这个名字会觉得很奇怪，难道和河蚌有亲戚关系吗？等看到石蚌的样子你就会知道，它和河蚌一毛钱的关系都没有。至于为什么叫石蚌，可能与古代人们的命名习惯有关，生活在河里的叫河蚌，生活在石头缝里的就叫石蚌了。
除了石蚌这个名字，它还有很多的名字，石蛤、石鸡、石蛙、石蛤蟆等等，因地域不同人们对它的叫法也不同。因为它的分布范围挺广的，安徽、江苏、浙江、福建、云贵地区、两广地区等都有分布。
石蚌的体型很大，乍一看上去和癞蛤蟆有些相似，不过石蚌表面并没有那些凸起，而且石蚌的颜色是黑色的。在很早以前，石蚌就因为其丰富的营养价值被人们当成是滋补强壮的食材，还被列为宫廷美食，认为它可以“食之长寿”。
经现代研究发现，石蚌确实含有很高的蛋白质以及丰富氨基酸，并且肉质鲜嫩易消化，很适合老人、小孩和需要进补的人群食用。因此一直以来，野生的石蚌供不应求，市场价格也非常高。后来随着野生石蚌的数量越来越少，它也被列入保护动物，不能随意捕捉。
但是市场上对于石蚌的需求量非常大，前景很好，近些年石蚌养殖的难关已被攻克，曾经只生活在溪水之中的石蚌也可以生活在人们搭建的养殖场内了。
养殖场一般都是仿野生环境，需要有清洁的水源和石蚌爱吃的各种昆虫，一般养殖到3两左右就可以出售了，4两的个头已经非常大了。
通常每年冬天是石蚌销售的旺季，因为冬天最肥，肉多，能卖到百元一斤。夏天也有石蚌出售，但是夏天的不够肥，价格也低一些，六七十元一斤的样子。
市面上主流的食用蛙以牛蛙为主，但牛蛙是外来物种，人们在饮食习惯上来说，更偏爱本地蛙类。而且石蚌所生活的地方十分干净，给人干净就是一种纯天然无污染的感觉，再加上味道非常好，所以被称为“蛙王”，地位稳固。
最后笔者在提醒一次，野生石蚌是保护动物，不能捕捉，所以大家想要吃石蚌的话，最好去市场上买养殖的石蚌，这样也比较安全。
各位朋友，你们吃过石蚌吗？你们那里有农民养殖石蚌吗？欢迎留言交流，说说你的看法哦！
