在美食这条赛道上，牛蛙近几年就是异军突起，干锅牛蛙、火锅牛蛙、炭烤牛蛙……消费者在想到牛蛙的时候目光总会情不自禁的投向这么一个品牌，将牛蛙做成IP的蛙小侠。
蛙小侠似乎出现在消费者视线中的时间并不算久，年才创立的品牌至今也不过短短八年，但八年中蛙小侠却从最初的籍籍无名一跃成了牛蛙行业的领军者，这一切都源自于蛙小侠的这个“文创+餐饮”的经营模式，在不断升级抢占市场的过程中，最终成为消费者眼中的吃蛙首选。
01.拥有独立IP的吃蛙品牌其实乍一看蛙小侠的logo就会被吸引到，热血沸腾的蛙少侠形象瞬间把整个店面的风格展露了出来。蛙+武林，这样两种截然不同的元素在创始人夏旭的巧思下碰撞出了不一样的色彩，自小痴迷于《功夫熊猫》的夏旭汲取到了动物和武侠元素融合的灵感，最终将这灵感赋予到了他的餐饮品牌中。
既热血又可爱的蛙少侠在夏旭的设定中不仅有着自己的好友圈还有自己的背景故事，一套完整的世界观逻辑下来让蛙少侠这个形象丰富饱满。夏旭再通过蛙少侠的特性对店内进行布置装修，最终呈现出来的结果就是从菜单到菜品，从装饰到营销，满满的都是蛙武侠元素。同时蛙小侠还推出与品牌IP强关联的周边产品。为此，还设立部门，专注于生产、制作、设计、开发，并且与韩国的设计公司合作，来联合开发周边产品。
蛙少侠这个设定在消费者心中立住后，后续的产品营销就更加轻松起来，创始人将世界观故事融入到店里的方方面面中，文化+美食的结合迅速打开市场，在获得消费者的喜爱后造就了时牛蛙日需求量达到12万斤，其中青椒紫苏牛蛙每年卖出万锅的神话。
当然，以大侠为梦的蛙小侠不会局限在初始的两广地区，在两广地区获得知名度后蛙小侠就迅速带着自己的美味牛蛙一路北上。当时的北方时长牛蛙尚且还是处于空白，蛙小侠的出现迅速补上了北方市场的空缺，因此短短4年，就一路扩张至全国50多个城市，门店数超过家。
02.立足美食江湖，蛙小侠会打组合拳纵观蛙小侠的发展历程会发现，蛙小侠这个品牌真的和“蛙少侠”这个武侠蛙蛙的设定如出一辙。初入美食江湖的蛙少侠在几年的闯荡中未曾有过败绩，一路发展下来只见蒸蒸日上的发展趋势，截至年底，蛙小侠在全国21省级行政区域65个城市共有近家门店，甚至在遥远的乌鲁木齐、兰州、西安等城市都有门店。仅仅用了其它同品类品牌一半的时间，就成为了行业领头军。
蛙小侠为何能如此成功，归根结底还是他有着武林秘籍。
在发展的过程中，蛙小侠会打组合拳，首先凭借自身产品创新加强品牌认知，其次是技术创新从源头把控牛蛙品质，最后深度挖掘IP价值等方式稳步扩张，从而获得消费者的认同。
从品牌文化上寻得消费者的认同，然后保证牛蛙品质，从源头上把控消费者入口的每口牛蛙都是新鲜且干净的，最后是深度挖掘国风武侠文化的内涵，将文化内涵融入到消费者肉眼可见的每个地方中。这一套组合拳打下来使得消费者在牛蛙这个品类上认准了蛙小侠这个品牌，而蛙小侠也更深层次的迎合了消费者的美食文化需求，成为牛蛙产业的佼佼者。
03.现象级超级门店，蛙小侠太潮啦！在这么多年的发展中，蛙小侠的门店也进行了多次升级，其实对于如今的年轻消费者来说去餐厅消费还包括体验度、舒适感及心灵情感上的消费，因此蛙小侠有针对性的对门店进行升级牢牢地抓住了年轻人的心。
今年，蛙小侠新一代门店“小侠桃花乐园”正式在南宁亮相，带来了新形象、新概念、新场景、新体验。据蛙小侠员工表示，自“小侠桃花乐园”开园后，近八成的消费者都是年轻人，蛙小侠将曾经的武侠风和现在更多年轻人喜欢的东方插画风相结合，整体店面呈现出更时尚更趣味的感觉。
经过多年的探索，蛙小侠的目标用户定位是年轻人，通过文化认同和门店升级的方式来留存消费者，国风文化的宣扬结合传统武侠吸引更多年轻人和网红前来打卡拍照，口口相传中多次升级的年轻化门店成了年轻人的吃蛙首选。
其实牛蛙品类这种较为单一的美食赛道较为容易触及到市场天花板，最终盛极而衰，而蛙小侠除了传统蛙锅配合文创共同营销外还应注意创新，满足消费者多样化的需求，垂直创新+辅助延伸的形式来延续品牌生命力。
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