牛蛙是一种肉质细嫩、味道鲜美的食材。以下是一个简单又美味的牛蛙烹饪方法——香辣牛蛙。
香辣牛蛙食谱食材牛蛙克
大蒜5瓣
姜1小块
青红椒各1个
干辣椒适量
花椒1茶匙
料酒1汤匙
生抽2汤匙
老抽1茶匙
糖1茶匙
盐适量
食用油适量
香菜（可选）适量
步骤处理牛蛙：将牛蛙清洗干净，去除内脏，切成块状。用料酒和少许盐腌制10分钟。
准备配料：大蒜切片，姜切片，青红椒切块，干辣椒切段。
炒制：锅中加入适量食用油，油热后加入花椒和干辣椒炒香。
炒牛蛙：加入腌制好的牛蛙块，快速翻炒至表面变色。
调味：加入生抽、老抽、糖和剩余的盐，继续翻炒均匀。
加入配料：加入大蒜片、姜片和青红椒块，翻炒至牛蛙熟透，配料变软。
出锅：炒至牛蛙完全熟透，汤汁收紧后，撒上香菜即可出锅。
烹饪技巧牛蛙肉质细嫩，烹饪时间不宜过长，以免肉质变老。
腌制牛蛙时加入料酒可以去腥增香。
炒制时火候要大，快速翻炒可以保持牛蛙的嫩滑。
调味料可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以增加干辣椒的量。
这个香辣牛蛙的做法简单快捷，适合家常快速烹饪。牛蛙的鲜美与香辣的调味相结合，是一道下饭的好菜。
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