农业农村部近日印发通知，要求对于列入《国家重点保护经济水生动植物资源名录》的物种和农业农村部公告的水产新品种，要按照渔业法等法律法规严格管理。中华鳖、乌龟等列入上述水生动物相关名录的两栖爬行类动物，按照水生动物管理，这意味着将不列入禁食范围。
受到眼下这场尚未结束的新冠肺炎疫情的影响，管住嘴，遏制“舌尖上的任性”，让“野味”远离餐桌，立法禁止吃“野味”，已经成为社会共识，全国人大常委会也已经通过了关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定。但是，哪些“野味”应该禁吃，哪些“野味”可以吃，各地标准不一，引起不小争议。
前几日，深圳公布了《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例（草案征求意见稿）》，蛇、田鸡、甲鱼等在可食清单外的动物，或将被禁止成为“盘中餐”，引起巨大争论。农业农村部一锤定音，明确表示老鳖、乌龟、牛蛙等不在禁食范围，仍然可以吃，直接为禁吃“野味”风波画下句号，实质上让禁吃“野味”更科学、更 。
目前普通市民餐桌上食用的老鳖、乌龟、牛蛙等美食，几乎没有野生的，绝大部分是人工养殖的，安全性可控。在安全上，吃老鳖、牛蛙跟吃蛇、果子狸等有着本质性区别。从饮食习惯角度说，吃蛇、果子狸其实属于小众饮食，只有少数人吃这类“野味”，大多数人避而远之。而老鳖、牛蛙属于不少市民餐桌上的日常菜，特别是红烧甲鱼、清炖老鳖汤更是很多地方宴席中必不可少一道硬菜。从这个角度说，禁吃老鳖、牛蛙，确实让人不能接受，过度放大了吃老鳖、牛蛙的安全风险，是矫枉过正的做法。
农业农村部不禁吃老鳖、牛蛙，实际上是在不危害饮食安全的前提下，充分尊重了普通老百姓的饮食习惯，满足市民对美味佳肴的“舌尖上需求”。近年来，牛蛙是深受消费者喜爱的美食，截至年2月，餐饮行业中牛蛙品类餐饮企业门店共计4万多间。更重要的是，稳定了老鳖、牛蛙养殖、销售、餐饮从业人员的心，可以松一口气，避免多年的经济、技术、精力投入打水漂。数据显示，年牛蛙养殖业整体产量达50万吨，产值约为70亿，涉及上下游相关企业为饲料企业、养殖合作社或养殖户、流通批发商、餐饮企业，整个产业链涉及产值超亿，直接从业人员超万人。广东目前有龟鳖类养殖场点9万个，从业人员34万人，现行总产值近千亿元。
“野味”要禁吃，但要科学、合理、 ，不能为了执法方便，动辄搞“一刀切”。所以，禁吃“野味”令在落实过程中，要做好衔接，防止地方*府和执法部门擅自扩大禁吃“野味”范围，避免造成误伤，危害养殖业的发展。同时，农业农村部应当根据养殖业的变化发展，禁吃“野味”目录要建立动态调整机制，及时增减禁吃“野味”种类。
