香菜小炒牛肉，香辣下饭
食材：牛肉、香菜、姜蒜、小米辣、泡椒；
做法：1、牛肉切片，放适量盐、生抽、牦油、淀粉水拌匀，倒适量醋油拌匀，腌制15分钟；
2、锅热倒入三百年二酯油，下腌好的牛肉，炒变色即可盛出备用；
3、另起锅，油热下姜蒜末、辣椒、泡椒、少许生抽炒出香味，下牛肉、少许老抽快速炒匀，下香菜、少许蚝油、鸡精炒匀即可；
傣味舂花甲
花甲吸满了汁水每一口都酸酸辣辣的鲜嫩肥美
准备食材：花甲（提前泡食用油、盐吐沙）、柠檬、胡萝卜丝、老缅芫荽、老香菜、洋葱、西红柿、花生碎、芝麻、青红小米辣、糊辣椒、泰式辣椒酱
1、花甲冷水下锅，加入葱、姜、料酒，煮至花甲炸开壳，捞出多过几遍冷水备用。
2、舂桶中先放青、红小米辣、大蒜舂碎，再放洋葱、西红柿、胡萝卜丝、四五片柠檬片舂碎。
3、再倒入花甲、糊辣椒、花生碎、熟芝麻、老缅芫荽、小香菜、泰式辣椒酱、挤两个柠檬、加适量蚝油、生抽、一丢丢凉白开，搅拌均匀，多搅拌几下更入味。
茄子炒豆角
茄子软糯可口，豆角脆嫩有嚼劲，简直完美搭配
食材准备：茄子、豆角、蒜末、小米辣
腌制调料：食盐、淀粉
酱汁调料：生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、老抽、清水
具体做法：1、酱汁：碗中加入2勺生抽、半勺蚝油、适量盐和白糖、1勺淀粉、半勺老抽、半碗清水搅拌均匀
2、茄子切条，加1勺盐抓匀腌制15分钟杀出水分，然后清水冲洗干净，挤干水分，再加1勺淀粉抓匀；
3、锅中加油，油热后分别下茄子和豆角炒熟至断生分别捞出备用；
4、锅中继续加油，油热下小米辣，蒜末炒香；
5、倒入炒断生的茄子豆角翻炒均匀；
6、最后倒入调好的酱汁，煮至汤汁收汁，至粘稠即可出锅啦～
干锅牛蛙
材料:牛蛙，土豆，莴笋，芹菜，红尖椒，花椒，洋葱，葱，姜，蒜，白芝麻
调料:火锅底料，糖，盐，料酒，生抽，老抽，淀粉
做法步骤:1、牛蛙去皮洗净后切大块，放葱段、姜片、料酒浸泡15分钟左右去腥
2、去腥以后的牛蛙，去掉水分，加入适量盐、生抽、淀粉抓拌腌制二十分钟
3、将土豆，洋葱，芹菜，莴笋等蔬菜配料切好备用
4、起锅烧油，油的量比平时多一些，将腌制好的牛蛙捞入锅内滑油，直至肉微微发*即可捞出
5、锅内留一些底油，放入蒜、洋葱简单翻炒，再放入一块火锅底料炒至融化，倒入牛蛙，加少许老抽，小半碗水，烧开收汁至颜色变浓，加入土豆、莴笋、芹菜、红尖椒、花椒一同翻炒
6、加入一点盐、糖调味，撒上白芝麻即可出锅[哇R]配上白米饭，绝了
泡椒鸡胗，酸辣开胃，巨下饭
食材：鸡胗、泡椒、小米椒、姜蒜、蒜苔
做法：1、洗干净的鸡胗切片，蒜苔切小段、泡椒和小米椒切小段、大蒜切末、姜分别切丝和切末。
2、锅中倒入适量油，油热下入鸡胗和姜丝，倒入少许料酒，翻炒两分钟。
3、重新另起锅烧油，油热下入蒜末、小米椒、姜和泡椒炒香，下入蒜苔翻炒两分钟，倒入鸡胗，加两勺生抽、少许老抽、少许蚝油翻炒入味，再加少许盐和少许鸡精大火翻炒片刻即可。
