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爆炒香辣牛蛙是非常受欢迎的一款菜肴，下面介绍两种常见的做法：
1.简单爆炒香辣牛蛙材料：牛蛙腿肉，尖椒，大蒜，生姜，辣椒粉，酱油，糖，盐，橄榄油，醋。具体步骤：
*牛蛙腿肉切块，洗净沥干水分，大蒜切末，尖椒切段
*热锅凉油，放入大蒜末，辣椒粉炒香
*加入牛蛙块，尖椒段，翻炒片刻后加入酱油，糖，盐，醋，继续翻炒
*最后加盐调味即可
2.麻婆牛蛙材料：牛蛙腿肉，豆瓣酱，花椒，红辣椒，花椒粉，生抽，糖，橄榄油，淀粉，料酒。具体步骤：
*牛蛙腿肉洗净切块，红辣椒切碎，豆瓣酱剁碎，花椒研磨成粉，备用
*加入橄榄油，豆瓣酱炒香，加入花椒粉，炒香后加入牛蛙腿肉，翻炒均匀
*加入生抽，糖，料酒，淀粉勾芡，翻炒均匀
希望这些建议能帮助您做出美味的爆炒牛蛙！
