说起“辣”味，想必大家最先想到的都是湘菜，毕竟辣是湘菜的灵魂。珠海这家新晋湘菜馆“扬言”要让所有人都吃上最地道最“湘”辣的一餐，我赶紧拉上朋友，带上XXXXL的胃，感受超下饭的“湘”味。//这家犹在试营业的店，很快便俘获了我几位爱吃辣的好友，隔三差五就能听到她们讨论这家店的巧手艺，好奇的我决定跟着一尝。才刚坐下，打算看看菜单时，就见好友熟练地起身，原来这家店的点菜方式是告别菜单式的“盲目”点菜，而是厨房前的led屏，边看边选。看中哪道菜就拿起对应的竹签点单，不必担心钱包大幅度变瘪，放心地大开吃戒。剁椒鱼头好友首推的手艺之作，就是这道红红火火的剁椒鱼头。听店里的人介绍，店里用的是水库大头鱼，每日现点现杀，保证了满分的新鲜度。经腌制过的小米辣、红美人椒在蒸制时把鲜辣融入鱼肉纹理，上桌时每一个鱼细胞都充斥着剁椒的咸香，带来直冲天灵盖的辣味冲击。汤汁清透红亮，看着就让人食欲大增，嫩滑的肉质混合着剁椒的香味，堪称一流，满足了我这个珠海人对辣的无限向往。农家焖土鸡鱼头让我先感受了一波大厨的巧手艺，对接下来上的这道农家焖土鸡更是充满了期待。现杀的家养土鸡，再加上秘制浓汤熬制，与香菇和青红辣椒一起在锅里翩翩起舞。上桌后丝丝辣香、肉香飘来，诱人无敌。焖土鸡的分量很足，待浓汤与鸡肉完全结合，咬上一口，鸡肉的嫩滑和鲜香的辣椒冲撞着味蕾。用勺子挖点汤拌饭吃，简直能吃个N碗。下酒腊牛肉还没完全感受完土鸡的美味，朋友们便向我递来了一盘腊牛肉。精选湖南农家匠心制作的腊牛肉，肥肉均匀，肉味浓厚，再加上湖南皱皮辣椒一同爆炒，嚼劲一直挑动着我的味蕾。这时候再配上一杯酒，与三五好友一起干几杯，酒酣耳热之际，一盘腊牛肉已荡然无存。店里的“巧”，不单单体现在食材上，还有厨房里的精工细作，每一道湘菜，都牢牢地抓住了我与好友们的胃。如果说前面三道菜让我的好感度升到%的话，接下来菜品让我的好感度持续飙升。它们完美复刻了我在“fulan”吃到的口味。下饭鸡杂有“米饭杀手”之称的酸辣鸡杂，鲜美可口之余开胃又解腻，专治夏日里的食欲不振。色泽艳丽的小米椒，点亮酸辣鸡杂的色彩。此时再来一碗饭，碰撞出酸辣开胃，一口就上瘾的美味。鲜美牛蛙钵刚端上桌还冒着热腾腾的气泡的牛蛙也不容小觑。湘式的做法将牛蛙特有的香味交织在泡椒的酸辣中，令人垂涎欲滴。饱满多汁的牛蛙质地嫩滑，小米辣和泡椒一起在口腔里迸发出精彩，回味无穷。妈妈的味道对于地道“fulan”味，这道「妈妈的味道」，也必须拥有姓名。询问才知这是常德人妈妈爱做的菜。一口下去，大米中混合肥肠和剁椒碎，类似锅巴的口感充满嚼劲，原来这就是常德妈妈的味道呀。炭烧鱿鱼须这顿饕餮大餐的最后一道，便是这个Q弹爽口的炭烧鱿鱼须。与别家的炭烤鱿鱼不同，默默散发魅力的湖南干辣椒赋予了这道鱿鱼须与众不同的湘味。饱餐一顿后，还有免费的雪糕和爆米花供应，用来收尾再合适不过了。在珠海，能吃上一顿真正湘菜的地方其实不多，让我这个向往湘菜已久的珠海人惆怅不已，幸好让我遇见这家%还原湘味的餐馆，满足我的湖南胃。在繁忙都市中习惯了千篇一律的网红店，难免想寻一方静谧的诗意空间。这里的装潢将湘情与典雅相结合，木质的桌椅和灯具搭配得恰到好处，让人感觉仿佛身处湖南的农家小院。店内四处挂有湖南有名景点的挂画，让人可以在其中品湘菜，享湘情。在山湖海路的这家湘菜馆里，一抹辣意唤起的，不止是在珠海漂泊的湖南人，还有我们这些对湘味向往不已的珠海人，那一道道质朴又地道的菜式，都化作了一次一次的前往。如今的我，也算是这家湘菜馆的头号粉丝了。//文案/摇摇七喜摄影/Devin设计/臭鼬
