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橙汁鸡
材料：鸡脯肉克、浓缩橙汁、盐、味精、白糖、水淀粉
做法：1、将鸡脯肉洗净，连着斜切三刀，不要切到底，第三刀切断，再将切好的鸡片横向切梳子花刀备用
2、鸡肉中加入盐、味精，蘸匀生粉
3、待锅中油热后依次放入炸至定型金*取出备用；
4、将橙汁放入锅中，加少许清水
5、调入白糖、水淀粉勾芡，熬制黏稠后淋在鸡肉上即可。
香菇花生煲猪脚
材料：猪前脚一只、干香菇5朵、红皮花生60克、生抽3勺、*酒3勺、八角一个、香叶两片、姜小块；
做法
1.香菇或花菇在温水中泡发；猪脚洗净，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸后放入猪脚汆烫去异味；
2.锅中放入少量油，将八角，香叶，姜片炒出香味；开中火，将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒，烹入生抽，*酒；
3.放入冰糖继续炒。大概炒至猪脚全部上色，皮有紧缩；加入适量水，和泡发的香菇煮开；
4.然后转小火慢慢焖一个小时；最后倒入红皮花生继续焖煮一个小时，用筷子能轻易戳入就马上关火；
豆汤三鲜南瓜
材料：南瓜、牛蛙、盐、鸡蛋清、湿淀粉、豌豆、骨头汤、味精、葱花
1、用刀先将嫩南瓜拍破，然后入笼蒸至软熟待用；
2、把牛蛙腿纳盆，加入盐、鸡蛋清和湿淀粉拌匀上浆以后，直接下入热油锅滑熟了待用；
3、锅里放化猪油烧热，先下豌豆炒香，再掺骨头汤并放入蒸好的嫩南瓜煮一会儿，其间加盐和味精调味，最后放入牛蛙腿稍煮便出锅装盘，上桌前撒些葱花作点缀便好
黑胡椒鸡脆骨
1.鸡脆骨用料酒，生抽，蚝油，少许糖，现磨黑胡椒碎腌制过夜后捞出
2。火锅无油，鸡骨脆，磨多黑胡椒粉，炒至变色。
3。慢慢地，鸡油会渗出并继续油炸。
4。倒入腌汁，翻炒。
5。当汁快要耗尽时，撒上孜然酱。
