调研人：仲希维，姜韬，程辉辉，郭国忠
调研时间：年3月9日-13日
超市已经逐渐成为消费者购买水产品的重要渠道，而消费者在选购的过程中并不真正了解自己所选购的水产品，如所购水产品来自哪里？是人工养殖的还是野生捕捞的？如果是野生捕捞的，那是否存在水产品资源过度利用？是否为可持续水产品？为了帮助消费者了解和认知所选购的水产品，我们为此进行了以下超市水产品调研。
本次超市水产调研涉及超市共9家，分别为：北京华联超市（瑞景广场店）、武商量贩（光谷店）、武商量贩（沙湖店）中百仓储（光谷购物广场）、中百仓储（珞狮路购物广场）、中商平价（光谷店）、家乐福（光谷店）、麦德隆（武昌店）、沃尔玛购物广场（武汉徐东大街分店），其中本土超市6家，国际连锁超市3家，基本涵盖武汉各大型超市类别。
经过帅选核对，我们发现：草鱼、紫菜、淡水虾、鳜鱼、带鱼、鲫鱼、鲈鱼、鳊鱼、鲳鱼、甲鱼、牛蛙、鱿鱼为各大超市普遍供应的水产品。
本次调研采取暗访的方式，对各大超市在售的鲜活、冰鲜、冷冻、腌制、风干、罐头等水产品进行拍照和记录。调研过程中，除武商量贩（光谷店）不允许拍照外，其他超市对拍照持不置可否的态度。调研结束后，可初步总结出以下结论：
1.所有调研超市中，所有的水产品都未明显标识捕捞方式（捕捞、养殖），所以在表格录入时，我们默认海水鱼类为捕捞，淡水鱼类为养殖，但熟知鱼类知道捕捞方式的除外。
2.除少数水产品如有机紫菜（北京华联超市--瑞景广场店）具有有机食品认证，幼嫩紫菜（沃尔玛购物广场--武汉徐东大街分店）具有有机食品、SC认证，*鲦（沃尔玛购物广场--武汉徐东大街分店）具有无公害认证外，绝大部分水产品均无认证。
3.国际连锁大型超市（家乐福、麦德龙、沃尔玛）鲜活水产品均有产地来源，而且产品名标注均无错误，相对较为规范，而本土大型超市（北京华联超市、武商量贩、中百仓储、中商平价）鲜活水产品产地来源则是有的有，有的没有，而且标注有错误。例如，武商量贩--光谷店只有极少的生鲜水产品标明了产地来源，而在武商量贩--沙湖店所有生鲜水产品均标明产地来源。这可能与本土大型超市的加盟系统有关，同品牌超市间管理方式互有不同。在产品名标注规范方面，本土超市部分出现错误，如“清江鮰鱼”标注为“清江回鱼”，“墨鱼仔”标注为“目鱼仔”。
4.国际连锁大型超市对产地信息的收集和公示明显优于本土大型超市。其中，麦德龙--武昌店所有生鲜水产品均具有麦咨达标志，全程可追溯（麦咨达是其集团成立的独资子公司，它的作用是保证农产品从基地、农场、加工、物流到销售符合消费者最安全的要求）；而本土大型超市在产地标识上并不规范，呈时有时无或全无的状态。
5.国际连锁大型超市中进口水产品种类明显多于本土大型超市。
7.北京华联超市（瑞景广场店）超市是唯一提供水产品熟食的超市。
8.在调查中还发现，有一些以鱼肉为原材料制成的食品，只笼统地在原材料里标注是以鲜鱼或海鱼制成，但是并没有确切标明鱼的种类。
当然，此次调研过程中，也有不足之处，使得较少的一部分信息有所缺失；如在做第一家超市调研时，仅仅只采集了鲜活水产品的照片信息，后来不得不在同一品牌超市的另一分店作了照片补充采集；采集照片的过程中，由于光线和拍照技巧问题，部分照片不清楚或信息不全，其后不得不返回重照。
