湖南白癜风医院 http://www.yunweituan.com/m/炒牛蛙，不要别直接下油锅，多加“1步”，吃起来又香又嫩！其实牛蛙就是一种水栖蛙，因为它的叫声酷似牛的叫声，所以大家给它取名叫牛蛙，牛蛙也是北美地区最大的蛙类。我们发现呢，牛蛙的肉质非常的鲜嫩，而且味道也是非常的美味，口感要更是远远的。其它的肉类比如说猪肉、羊肉和牛肉等一些的肉类，所以不管是哪一家饭店都会有牛蛙的菜系的，更重要的牛蛙也是一直深受大家的喜爱。相信大家都是一样的去饭店应该都会点上一盘的炒牛蛙，但是大家在吃的时候还会担心，牛蛙做的卫不卫生，更是但心将里面的寄生虫给吃到到肚子里面去，于是大家就有了在家做炒牛蛙的想法，但是往往大家自己炒出的炒牛娃口感和饭店相比，那毫不夸张的说就是一个天上一个地下。那么为什么自己炒出的牛蛙会差那么多呢？还是自己有没有的地方没有做好呢，自己炒牛蛙的肉质很老，并且吃起来也不香呢，这是因为什么呢？可以有什么有效的方法避免吗？其实这个方法是很简单的，我们很多人在炒牛蛙之前多做这一步，然后在将牛蛙直接放到油锅中翻炒，炒出的牛蛙的味道是非常棒的。下面就叫大家这么做牛蛙可以炒的非常的好吃，首先我们将买来的牛蛙清洗干净，然后叫牛蛙切好放到盆中，我们可以在盆中倒入适量的黄酒和盐，均匀的搅拌之后腌制30分钟左右。这是我们在腌制的过程当中可以把准备好的洋葱、辣椒、生姜、蒜等清洗干净，然后切成片备用。然后再往锅中加入适量的油，等到油热之后放入生姜、辣椒和花椒炒香，闻到香味，把洋葱放进锅中翻炒，之后再把腌制好的牛蛙也放进去翻炒，等到牛蛙炒到变色以后在加入黄酒、老抽、白糖和葱，胡椒粉倒再往锅中加入一勺清水，最后收汁即可。我们多加的这一步就是将牛蛙进行腌制一下，这样腌制过后的牛蛙肉质会更加的鲜嫩，并且还有去腥的效果，最后炒出来牛蛙的又嫩又香，不知道大家有没有学会呢？
