近几年,牛蛙已经成为餐桌上常见的美食,凭借着鲜嫩Q弹的口感吸引了一大批消费者。随着时代的发展,餐饮赛道越来越细化,使牛蛙成为了一个独立的赛道。在这一赛道上,蛙小侠持续引领着行业的发展,并形成了自己的发展模式,目前,蛙小侠已经打造出了十余款蛙锅。
蛙小侠能够取得这样的成绩,与其自身一直在积极推动产品研发更新迭代是密不可分的。去年9月,蛙小侠将螺蛳粉与牛蛙结合,推出了辛酸螺蛳蛙,这一创新点燃了年轻人吃蛙的热情,该款上架当月销量就超过了经典销冠青椒紫苏蛙,后期在全国多个城市供不应求。
今年3月,蛙小侠还上架了一款秘制剁椒肥肠蛙,相关负责人表示,这款新品的研发创意是结合肥肠的爽脆和蛙肉的嫩滑,形成“口感冲突、美味不冲突”的效果,让顾客越嚼越带劲、越吃越想吃。同时,有研究表明,正如螺蛳粉以“臭”闻名,肥肠的“臭”也是一种令人“上瘾”的美味,因此这款新品上架至今吸引了不少多次消费的忠实“吃客”。
从铁锅牛蛙,到出圈的辛酸螺蛳蛙,再到秘制剁椒肥肠蛙,至今蛙小侠已研发近百道以牛蛙为核心的主菜,在保留经典口味的同时,也
