最近牛蛙价格真是跌惨了。从8月6日开始，牛蛙下跌3-5毛不等，8月7日再次下跌2毛钱，今天（8月8日）维持了一天没有掉价，明天开始再次下跌5毛钱。短短4天累计下跌1.2元/斤。
实际上进入7月中旬以后，牛蛙就开始下滑了，大蛙最高10元/斤开始往下掉价，从下图可以看出来，7月下旬以来，牛蛙价格累计下跌了2.5元/斤，与此同时牛蛙饲料持续上涨，按照今年的养殖成本，不少养殖户应该已经进入亏本线了。
目前各地的成品蛙数量还不算多，如果等到南方新蛙大量上市，按照目前的形势来看，未来的蛙价不敢想象，养殖户的噩梦可能刚刚开始。因为就在之前，牛蛙还被炒得很火，一些不明所以的外行人因此也入坑了。
今年牛蛙炒的很火，甚至可以说是爆炒，很多人说牛蛙是个朝阳的产业，说牛蛙是下一个餐饮的“顶流”，越来越多的人围绕牛蛙做文章，围绕牛蛙能做的事情也越来越多了，牛蛙行业的产值也越来越大了。
牛蛙行业的产值，这个数字就很有意思，有的说有亿，有的说有亿，好像我见过一个数字说是万亿。反正关于产值的事情，好像数字说得越大，就好像越牛X一样。
就好像现在不少人卖菌给养殖户，刚开始卖几十亿含量的，后来一两百亿的，五百亿的，到后来就是千亿的菌，有的人干脆一步到位说是万亿的菌，因为他们以为大多数养殖户是不懂的，数字越大越好，价格越低越好，这样容易卖掉。
还是回到牛蛙上。其实不管牛蛙的产值是千亿也好，万亿也罢，其实最关键的是看未来怎么样。在目前所有的养殖品种里，牛蛙形势看起来是非常好的，但由于牛蛙也存在一些问题，有的问题甚至是致命的，这就是牛蛙的命门。
牛蛙形势为什么好？这和牛蛙的特点分不开，也和餐饮行业的发展分不开。
第一，牛蛙营养价值高，高蛋白低脂肪低热量低胆固醇，很多人想吃但是怕吃多了发胖，牛蛙这些特点符合很多消费者对食材的需求。
第二，牛蛙肉质紧实口感好，而且能和其他很多菜品搭配，可搭配各类食材进行口感创新，牛蛙可做主菜，也可以做配菜，可以根据不同地区的饮食习惯来调整。
第三，牛蛙菜品的口味非常丰富。虽然牛蛙多以辣味为主，对于爱吃辣的人来说是个很棒的，但牛蛙做成不辣口味的也很好，总体来说就是口味可以多变，能满足不同消费者的各种口味。
第四，牛蛙的快捷菜和预制菜越来越多，有的人喜欢去餐馆，有的人喜欢居家，牛蛙快捷菜预制菜就满足了很多消费者居家消费牛蛙的需求。
牛蛙存在哪些问题？哪些是致命的问题？
每个行业都有问题，牛蛙也不例外。从不同的角度来看，能看到不同的问题。
从消费端来看，牛蛙是有区别的。在市面上最少有“普通牛蛙”“无抗牛蛙”的区别，大多数时候不会明说，但是一些蛙馆喊出来的口号就是“无抗牛蛙”，这就是和“普通牛蛙”有了明显的区别。一些养殖基地尤其是大型养殖基地也已经实现了“无抗牛蛙”的认证。无抗也很好理解，就是以保护动物健康、保护人类健康、生产安全营养无抗生素残留的畜产品为目的，最终以无抗畜牧业的生产为结果。
目前的“无抗”养殖，实际上是结果无抗，就是检测的时候没有抗生素残留，就是说还会用抗生素，但是会尽量少用，保证养殖动物出售的时候没有抗生素残留。未来“无抗”养殖的最终目标是过程无抗，就是养殖过程中绝对不用抗生素，从结果无抗到过程无抗，是一个漫长的过程，不是一朝一夕就能实现的。
现在有些人被网上短视频洗脑得太厉害了，一提到什么产品用了抗生素，就好像吃了明天就会死一样，实际上这完全是妖魔化抗生素。水产养殖网认为，包括水产养殖在内的所有养殖，由于环境条件、密度条件等因素的客观存在，如果完全禁止在养殖过程中使用抗生素，可能很多猪牛羊鱼虾蟹是养不出来产量的，产量严重不足的时候就会很贵，普通人根本吃不起，大多数人的营养需求根本无法得到满足。
从养殖端来看，牛蛙养殖不稳定。牛蛙养殖和其他很多水产养殖品种一样，有病害风险、成本风险、价格风险等等，但牛蛙还有个非常要命的风险，政策性风险。在不同地区对待牛蛙的问题上，总结起来就是五个字，同蛙不同命，这种怪现象甚至会出现在同一个省份。
一方面，有很多地方不许养牛蛙。养得面积很小的时候没人
