春笋烧牛蛙
By球娃娃
春笋含大量的蛋白质和膳食纤维，低脂肪，是春天里的营养蔬菜。
原料：春笋、牛蛙、土豆、姜片、蒜瓣、腊肉、盐、白醋、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖。
做法步骤：
第1步、牛蛙去皮剁块洗净，腊肉切片，春笋洗净去皮。
第2步、春笋去皮切片，锅中水烧开，倒入笋片，白醋和盐去草酸。笋片焯水1分钟捞出备用。
第3步、油烧热，放入姜和腊肉煸炒。
第4步、再放入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入牛蛙翻炒去血，再放入土豆，倒入料酒，老抽，生抽，蒜瓣翻炒均匀。
第5步、锅内加热水没过牛蛙土豆，再放入春笋。
第6步、盖上锅盖焖10分钟。
第7步、揭开锅盖，放两个泡椒，盐，糖调味，大火收汁即可。
第8步、好吃的春笋烧牛蛙就好了！宝贝们快做起来吧！
来自美食天下球娃娃的作品。
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