最近狗头的朋友圈被“一只不回家的蛙”、“儿行千里母担忧”佛系晒娃动态刷屏……佛系90后纷纷操起心，当起“爸妈”，时刻担心“儿子”（青蛙）为什么不回家，怎么不出去。狗头为了跟上时代的步伐，下载了这款游戏，当我看到杜蕾斯、营销大号纷纷借势的时候，我似乎看到餐饮行业的巨大先机。爸妈的年代：餐厅卖什么，消费者吃什么！“岁”时代：消费者喜欢什么，什么品类火，餐厅卖什么！就像当初韩剧带火了啤酒和炸鸡一样，这次，线上火爆IP也许会撬动餐饮行业的变革。游戏能够带火某品类的火爆么？▲图片来源：百度今天，狗头想与各位餐饮人共同探讨，这次线上游戏是否能够带动某个品类的火爆呢？那些曾被超级IP带火的餐饮年，因为韩剧《来自星星的你》中“初雪，怎能没有炸鸡和啤酒？的台词，带动当时被禽流感H7N9影响的炸鸡的销量。一部韩剧带动炸鸡和啤酒的销量▲图片来源：百度当时在上海，炸鸡店都排起长龙，没有两三个小时，只能在店里闻味道的份儿。韩剧《继承者们》中，女主角打工的咖啡店mangosix入驻上海，为过把韩剧的瘾，排队到点单都需要等上40分钟。韩剧教育中国的消费市场，带动韩餐在国内的发展。消费理由是：过把韩剧的瘾▲图片来源：百度近一两年，在二次元游戏“阴阳师手游”契机的带动，中国抹茶市场被打开，明显特征来自市场的反应，“无邪”、“宇治”、“36MATCHART”等抹茶品牌在商场随处可见，甚至日本老字号辻利茶铺、丸久小山园抹茶品牌也来分羹。抹茶市场被一款游戏“撬开”▲图片来源：百度这种由某种文化带动餐饮的现象级火爆情况，其实是在撬动餐饮市场的变革与升级。那么，这次旅行青蛙的现象级的火爆，是否会成为带动某个品类或品牌火爆的强大IP呢？超级IP衍生餐饮，买单都是年轻人其实这几年强大的IP下衍生出来的餐饮，最终买单大部分是年轻消费者。韩剧、游戏的火爆其实早可以看出，抓住了女性玩家的主流圈层，比如前段时间《恋与制作人》成功就依赖于此。买单的都是年轻消费者▲图片来源：摄图网而这款《旅行青蛙》跨圈可到40岁的人都在玩，为什么辐射范围可以这么广呢？说到底，不想被这个时代所淘汰，能够有与朋友谈资的话题，害怕跟不上队伍就会被淘汰。在这些强IP下蹭着“热点”带动起来的品牌，都是年轻人在买单，在某个圈子内形成社交货币，带火周边的餐饮，比如韩剧带火起来炸鸡与啤酒套餐。品类自身条件满足火爆潜质一部剧、游戏，带动餐饮行业的变革，从质向量的飞跃，火爆的前提是品类要有迸发的潜质。就好比《阴阳师》手游奇迹般带火了中国抹茶市场，前提是品类不需要长时间的教育市场，消费者直接能够接受，其次品类后端供应链能够大量支撑。游戏带动无邪等抹茶品牌的崛起▲图片来源：百度年在国外ins上，牛油果是现象级的网红，在中国却仅仅火一阵子，没成为持久网红单品。虽说消费升级下，品类健康属性在国内发展起来是必然趋势，但没有繁荣的局面。究其原因，离不开后端供应链，教育市场成本过高。牛油果需要全程冷链配送，那就意味着，贮藏、运输费用的条件高；再加上中国消费者对牛油果的接受程度不高，那么想通过线上现象级的火爆，维持品类火爆条件有限。运输条件难以支撑品类的火爆▲图片来源：摄图网文化带动的现象级火爆给餐饮人的启示最近公司里的95后小姑娘，都在热火朝天的讨论“旅行青蛙”这款游戏，竟在办公室的角落里冒出个声音，说游戏玩多，竟想起吃某牛蛙火锅。当消费升级下，线上的游戏、影视剧、文化能够带动某一区域或是全国餐饮市场，这次的游戏是否将会掀起牛蛙品类的市场。（个人看法，欢迎各位餐饮共同讨论）1、游戏带动餐饮现象级火爆——牛蛙品类迸发在潮汕牛肉火锅市场竞争洗牌后，没有创新、老化等诸多原因淘汰一批品牌后，很多人都在想牛蛙或是小龙虾是否能填补市场的空缺，但当小龙虾供应链断供的问题，大批品牌退出餐饮市场，大家就把眼光望向牛蛙。供应链将会限制品类的发展▲图片来源：摄图网曾业内人士谈资时了解到，某类似烤鱼模式的牛蛙品牌，过了网红时期，部分门店已经不再排队，在此契机下，会不会因为游戏带动生意的提升。在上海，或是在全国，牛蛙品牌名气，除了蛙来哒、辣三疯以外，在这次游戏的带动下，相信会有很多牛蛙单品店即将问世，或许会出现更多的牛蛙火锅、牛蛙烤鱼…..牛蛙单品是否会被开发？▲图片来源：百度部分人抵触蛙为食材，那么能够在市场中存活下来品牌，前期市场教育成本较高。其次，后端供应链，未来将会是品牌“脖子上随时会拉紧绳索”，那么谁能掌握牛蛙的供应链，品牌存活机率会更高。就算品类正在风口下，却没有扎实内功，品牌还是会在行业洗牌中被淘汰。上海某网红美蛙鱼头火锅，面对烫伤小孩的公关事件，选择“口水战”的解决方式，其实是消耗消费者对品牌的忠诚度。某网红美蛙火锅烫伤小孩事件▲图片来源：大申网2、借势营销——暗示消费者消费杜蕾斯旅行青蛙的借势海报一出，各个品牌同时借势营销，生怕谁掉了队伍，就错失品牌曝光的机会。这次游戏的火爆同样也是餐饮借势的机会，隐藏在活动中，将产品的推广通入，在这个大环境下，是一种了解品牌并接受产品的营销手段。1）同品类的借势——牛蛙产品研发同品类的牛蛙单品店，此次借势的机会不容错过，借机提升门店销量。借此机会推出牛蛙为主的新菜、小吃、休闲食品，借此机会引爆品牌，提升业绩。蛙来哒不放过借势的机会▲GIF来源：蛙来哒
