baby们下午好呀，又到了我们学做菜的时候咯，今天小厨给大家带来了4样酸辣系列的菜，分别是酸辣双丁、酸辣肥牛金针菇、酸辣鸡杂、双椒牛蛙。不知道你们有没有喜欢的呢？不说那么多啦，我们开始学吧~
菜1:酸辣双丁
我们需要准备的材料有这些：土豆，莲藕，香菜，蒜，花椒油，海椒，胡椒粉，糖，生抽，老抽，醋，鸡粉，做法如下
把所有的材料清洗干净，土豆，莲藕切成丁，蒜切成末，香菜切成段
起锅烧水，把土豆倒下去煮，八分钟左右捞起
起锅烧油，把莲藕丁倒下去翻炒几分钟
再把切好的土豆倒下去，继续翻炒几分钟
锅中加胡椒粉糖，生抽，老抽，鸡粉，花椒油，海椒翻炒均匀
出锅前淋上一点醋，香菜，蒜末，搅拌均匀即可。
菜2:酸辣肥牛金针菇
我们需要准备的材料有这些：金针菇，肥牛片，青椒，小米椒，姜蒜，高汤，辣椒酱，鱼露，料酒，陈醋，白胡椒粉，做法如下
把所有的材料清洗干净，起锅烧水，把金针菇倒下去，煮开以后捞起铺在碗里
起锅烧油，把青椒，小米椒，姜蒜，辣椒酱倒下去翻炒一会儿
锅中加高汤，陈醋，料酒，鱼露，白胡椒粉，大火煮开一会儿
煮好以后把配料取出。锅中水煮开，再把肥牛片倒下去
煮至变色，捞起放在金针菇上即可。
菜3:酸辣鸡杂
我们需要准备的材料有这些：姜蒜末，鸡胗，泡萝卜，酸豆角，泡椒，包菜，13香，麻辣烧烤调料，生抽，老抽，鸡精做法如下
把所有的材料清洗干净，把鸡胗切成片
鸡胗加上盐，13香，麻辣烧烤调料，搅拌均匀，放置五分钟左右
把泡菜，酸萝卜，酸豆角，酸包菜，泡椒切成小粒
起锅烧油，油温升高以后，把鸡胗倒下去翻炒至变色
加上老抽搅拌均匀装起
起锅烧油，把姜蒜末倒下去煸炒
再把泡菜倒下去翻炒，把鸡胗倒下去，继续翻炒一会
锅中加鸡精，搅拌均匀即可。
菜4:双椒牛蛙
我们需要准备的材料有这些：牛蛙，泡菜，什锦菇，丝瓜，泡椒，泡姜，鸡精，鸡汁，花椒辣椒油，做法如下
把所有的材料清洗干净，把牛蛙切成块
起锅烧油，把泡姜，泡椒倒下去煸炒一会儿
锅中加水，牛蛙，泡菜，什锦菇，丝瓜煮开一会儿
锅中加盐，鸡精，鸡汁搅拌均匀，烧汁装盘
起锅烧花椒辣椒油，油温升高以后淋在菜上即可。
又到了说再见的时候啦，今天学的酸辣双丁、酸辣肥牛金针菇、酸辣鸡杂、双椒牛蛙都会了吗？我们明天见哦~
