锅塌鸡汁豆腐
原料：豆腐一块，食用油适量，鸡蛋2个，盐适量，玉米淀粉适量，鸡汁或者鸡精适量，葱适量
做法步骤：1、豆腐切大约一厘米厚的大片，粘一层玉米淀粉。
2、鸡蛋打散，加适量盐，搅拌均匀。粘了玉米淀粉的豆腐再裹一层蛋液。
3、炒锅倒油烧热，逐个放豆腐，小火慢慢煎；豆腐煎至两面金黄。
4、倒入剩下的蛋液，碗里加鸡汁和少许水搅拌均匀，倒入锅中。小火盖盖子煮十分钟左右。
5、煮至锅中蛋液凝固，汤汁将干，洒适量葱末，即可关火享用啦。
小贴士：鸡汁本身有咸味，所以蛋液里的盐一定不能多。
煎豆腐一定要小火，别煎糊了；鸡汁超市就可以买到。
手撕柠檬鸡
鸡腿肉、洋葱、柠檬、小米椒、蒜头、香菜、白芝麻。
香油、鸡粉、酱油、白糖、白醋（或陈醋）。
1.把鸡腿肉放锅里煮熟，煮熟放旁晾凉，晾凉后手撕成条状。
2.把蒜末、小米椒、白芝麻放入碗中，锅里烧热油，烧开的热油淋入碗中激出蒜末的香味。
3.加入少许香油、适量鸡粉、酱油、白醋、白糖一起搅拌均匀（调料按肉量多少加）。
4.柠檬片、洋葱丝、切碎的香菜加调好的调料一起加入搅拌均匀，这样一道爽口开胃的柠檬手撕鸡就完成啦～
喜欢吃酸点的朋友，可以多加点柠檬跟醋（柠檬一定要把籽去掉，不然会苦的）
家庭版泡椒牛蛙
食材准备：新鲜牛蛙、泡椒、酸豆角、姜蒜、青红辣椒、少许青花椒
1、牛蛙切成小块，在清水中多清洗几遍攥干水分，加入生抽、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀腌制15分钟，腌制出来的水份倒掉
2、热锅多放一点油下腌制好的牛蛙炸至金黄捞出备用
3、重新起锅不放油，下清洗好的酸豆角小火煸炒干水分，加入食用油，加入姜蒜、花椒、泡椒炒香
4、再倒入炸好的牛蛙，加生抽、老抽、蚝油调味，烹入一点泡椒水，大火翻炒一下，倒入一碗水，焖煮五分钟，最后放青红辣椒，大火收一下汁即可出锅啦～
香辣猪肚
食材：猪肚、生姜、大蒜、青红椒、八角、桂皮、香叶
做法：1、猪肚用面粉抓匀，清洗干净，加料酒焯水。
2、将猪肚放入高压锅中，加八角、桂皮、香叶、两勺生抽、一勺老抽和适量清水，炖15分钟。
3、猪肚放凉切成筷子粗细的大小。
4、油热，下姜蒜、青红椒翻炒出香味；加入猪肚，一勺生抽、一勺耗油、少量老抽，翻#炒均匀，最后加一勺鸡精和胡椒粉，出锅。
酸汤鱼，不输外面吃的，做法超简单！！
食材：黑鱼、娃娃菜、金针菇
步骤：1、鱼片加盐抓匀，用清水洗净，加入1勺盐巴、1勺料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、少许油腌制
2、油热加入鱼骨煎至金黄，加入蒜、姜爆香
3、加入热水将汤煮至奶白，加入金酸汤调味料煮一会，将鱼骨捞出
4、加入金针菇、娃娃菜煮熟捞出；加入鱼片煮熟捞出
5、加入蒜末、葱花、白芝麻、干辣椒，淋上热油即可
