01
用料：牛蛙g（大略3只），紫苏、洋葱、芽菜、小米椒、姜、葱、蒜米、蒜苗、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒适当
我儿子不太能吃辣椒，因而放多点蒜米。推举运用海底捞蒜香小龙虾酱料，按包装注明上职掌便可，简洁易懂，滋味不错。
爱好吃辣椒的亲，能够用海底捞的香辣小龙虾酱料，我做过一次，滋味很棒。
PS：我是在美团上买的一齐配料，本来也不贵，还能够帮客户把牛蛙责罚纯洁，送货上门。主借使通常本人去买菜，不光简洁买多，还频频忘却冰箱里的菜，来不及做曾经坏掉，太铺张。
02
牛蛙切好洗濯纯洁，这边要注明，去不去皮纯属部分可爱。
把水滤干后，放入一些生粉搅拌，放入生姜丝、料酒、白胡椒粉去腥，参加小批食盐、生抽、蚝油，放入冰箱腌制一小时以上。
PS：腌制时候长一些会对照入味。假若腌制时候不足，就算在烹制结尾加酱料汁焖调够滋味，也会由于焖的时候过久口感老柴。
03
油下锅烧开，放入姜葱蒜爆香，将牛蛙下锅，爆炒2分钟左右，下一些紫苏翻炒，能吃辣的好友此时可如下小米椒翻炒，1分钟左右出锅待用。炒牛蛙的时候不易过久，肉会柴。
04
筹办好沙锅，先放点油过一下锅，如此能够防止糊底。把洋葱切小块铺在锅底，芽菜焯水后铺在洋葱上头，结尾铺一层紫苏。
筹办好调料：用小碗装入适当生抽、蚝油，调一点生粉搅拌后待用，想要颜色美观能够加一点老抽。
05
倒入牛蛙，关上盖子，大火焖2分钟烧开后，转小火再焖3分钟便可关火。
由于洋葱和芽菜会出水，因而不必别的再加水，但要注视进程顶用筷子微微搅拌，增进滋味的合并。口味重的好友能够在出锅时加一点蒸鱼豉油，提鲜引味。
06
爱好紫苏的好友能够多放几片叶子。紫苏具备解表散寒、行气和胃、抑菌消炎、理气安胎的成果，老小咸宜，妊妇稚童均能够食用，并且很有柳州滋味哦。
归纳：本人做的紫苏牛蛙对照鲜嫩，知名的蛙XX等品牌都是把牛蛙炸得对照干香，再拿料汁焖，部分认为掩饰了蛙肉的鲜嫩。本人做成本不高，耗时未几，算是一路快手菜。
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