水煮牛蛙
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原料：牛蛙、丝瓜、洋葱、小茴香、芝麻、泡椒、花椒、干辣椒、姜、蒜、香菜、盐、淀粉、白醋、白酒、豉油、胡椒粉、五香粉、味精。
做法步骤：
第1步、牛蛙洗净切段，加白酒、淀粉、少许盐、豉油和清水抓匀，放冰箱腌制。
第2步、丝瓜切块，洋葱切丝备用。
第3步、其它材料处理好备用。
第4步、锅中热油，比平时多点，加入花椒和小茴香。
第5步、加入姜、蒜、泡椒、干辣椒煸炒出香味。
第6步、加入洋葱，继续煸炒。
第7步、洋葱稍变软时加入牛蛙，快速翻炒。
第8步、加入适量的清水，焖煮五分钟左右。
第9步、倒入丝瓜，继续焖煮。
第10步、丝瓜变软时加入五香粉和胡椒粉，再倒入少许的白醋和味精调味。
第11步、先将丝瓜盛出铺在碗底，再将牛蛙放在上面， 放上香菜和芝麻。
第12步、锅中热油浇在香菜和芝麻上，这道菜就完成了。
小贴士：
牛蛙一定要大火煮够10分钟左右，确保杀菌。
来自美食天下点点rat的作品。
