每一个人都希望自己的生活丰富多彩，都在寻觅更多的快乐，美食就能给不少人带来快乐，很多人就此沦陷为吃货了，每天都在寻找更多美味。牛蛙是不少人心目中的 美味，也是中国人的家常菜，很多父母都会给孩子做牛蛙吃，因为它当中含有较多的营养成分。孩爱吃牛蛙，饭桌上若是有牛蛙，孩子可以多吃几碗饭，父母的目的也就达到了。
牛蛙的做法非常多，很多食材遇到牛蛙后，都可以释放出超强魅力，诱惑更多人的味蕾。泡椒本来就是百搭食材，它和牛蛙碰撞在一起会产生怎样的化学反应呢？一点点泡椒，加上一点点的牛蛙，那就是非一般的美味。
泡椒烧牛蛙的制作步骤
1，先要处理好原材料，大家可以到市场上去购买牛蛙，在过去，牛蛙是比较少见的，但现在有了非野生的牛蛙，随处都可以买到。将买回来的牛蛙的脑袋切掉，为其脱去一层“外衣”，它肚子里面的那堆东西可是不能食用的，可以全部取出来扔掉，不能食用的不仅仅只有内脏，还有脚趾，这也是要切掉扔掉的。然后将其放在水中，冲洗干净后，将水倒掉，然后用刀将牛蛙肉切块。
2，将切块的牛蛙肉用配料腌制，需要用到的配料有盐、胡椒粉和料酒，如果再加入一点点的淀粉，味道会更好一些。这一步骤需要花费十分钟左右，千万要有耐心，腌制时间必须要足够长。
3，想要让这道家常菜足够入味，配料要处理好。将大蒜的两头切好，再将生姜切成片，刀工不够好的人也不需要担心，这个生姜片的厚度并不讲究。另外就是，要准备泡椒，若是能准备红色的泡椒就更好了，颜色更鲜艳，做出来的菜肴会更诱人一些。还可以准备一些青椒，红配绿超级好看。将香葱切段。将所有处理好的配料放在一边，之后会派上用场的。
4，将食用盐倒入炒菜的锅中，等到锅子有烟雾出现的时候，就可以将之前已经腌制10分钟的牛蛙倒入其中了，简单地煎炸一下，然后将其捞出来，这个步骤就可以让牛蛙更美味。
5，在锅中还留有一点点油，将剩下的油烧烫后，加入足够多的大蒜，等到蒜香四溢的时候，调至小火，再加上辣椒和生姜，出味后再加上辣椒酱、蚝油，在此期间，锅铲一直不要停。
6，将牛蛙肉再次倒入锅中，这个时候一定要用大火来炒，再锅中加入料酒，就可以将牛蛙当中的腥味去除掉了。再在锅中加入干净的水，同时加入各种配料，一定要记得加生抽和老抽，这样就可以提色，让其色香味俱全。不要再添加盐了，腌制牛蛙的时候就已经加盐了，现在再添加食用盐，会导致其味道过咸。
7，大概需要烧两分钟左右，牛蛙肉就可以出锅了。加入少量的水淀粉，这样就可以让汤汁更为浓稠，加上少量的辣油，红扑扑的颜色让其更为诱人。再在中间加上绿色的香葱，虽然只是加了一点点配料，却提升其整体“颜值”了，让其看起来就很好吃。
超级美味的家常菜就是这样制作的，如果你对这样的美食也有兴趣的话，就赶紧到菜市场去买原材料吧，自己按照上述步骤，在家动手，很快就可以做出让家人爱不释手的美味了。学会正确做法，从此之后就再也不用担心自己不会做饭了。
