米椒跳水蛙原料：牛蛙克、红小米辣圈克、泡椒丝克、子姜丝80克、鲜花椒10克、葱花5克、盐、姜葱汁、味精、鸡粉、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤、菜油、香料油各适量做法：1.把牛蛙宰杀治净，斩成小块并加盐、姜葱汁和湿淀粉腌好味，随后放入四成热的油锅滑熟了待用。2.锅里放菜油烧热，下红小米辣圈、泡椒丝、鲜花椒和子姜丝先炸香，等到掺鲜汤并放盐、味精、鸡粉和胡椒粉调好味以后，下滑熟的牛蛙稍煮，出锅装盘撒上葱花。3.锅里放香料油烧热，下鲜青花椒炝香后，出锅倒在盘中牛蛙上面，即成。扬州蛋炒饭用料：隔夜二米饭1小碗、火腿50克、鸡蛋2个、胡萝卜40克、洋葱40克、油适量、盐适量、料酒1/2勺、鸡精1/4勺、蚝油1大勺；做法1.火腿切丁。胡萝卜洗净，去皮切丁。2.洋葱洗净，切小丁。鸡蛋打散，加入料酒，搅匀。3.锅中放适量油，油热后放入鸡蛋液，用筷子拨散，炒熟后盛出。4.锅中放适量油，油热后放入洋葱丁，略炒。炒出香味后放入胡萝卜丁，翻炒至熟。5.放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精，翻炒均匀。6.再放入火腿、鸡蛋，翻炒，放入蚝油，翻炒均匀后盛出装碗即可。醉排骨食材：排骨g、蒜子、葱、盐、生抽2勺、老抽半勺、白糖2勺、陈醋2勺、胡椒粉、料酒、麻油、红薯粉1、首先将葱白切葱花、蒜子切末、排骨砍成约五厘米的段，泡入清水中一个小时，去除血水后，沥干水分。2、接着加少许盐、撒上胡椒粉，淋入适量料酒拌匀，腌制三十分钟后，再均匀裹上一层红薯粉。3、接下来调碗汁，准备一个碗，淋入两勺生抽、少量料酒、半勺老抽、两勺陈醋、适量麻油，加两勺白糖、撒上胡椒粉，放入蒜末、葱花拌匀。4、准备小半锅油，烧至七成热时，下入排骨，中火炸至颜色金黄，捞出，趁热倒入碗中，淋入调好的碗汁，拌匀，盖上盖，焖十分钟即可享用。
