武汉
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众所周知，牛蛙有着很高的营养价值，含有较多的蛋白质和多种营养元素，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食材，有着很好的滋补作用，特别适合给身体虚弱或者需要补充营养的人群食用。
马上夏天了，现在特别适合吃牛蛙，今天就给大家推荐几道牛蛙的做法，非常简单，大家快一起学起来吧~
啤酒烧牛蛙
食材：
凡纳牛蛙块，青红辣椒，大蒜，姜，盐，糖，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，火锅底料，郫县豆瓣酱，啤酒淀粉。
做法：
1、凡纳牛蛙块解冻备用，切少许姜丝放入牛蛙中，再加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、糖、淀粉抓拌均匀，腌制大概半小时。
2、大蒜，姜切粒儿，青红辣椒切圈儿，备用。
3、起锅烧油，油稍微要多一点，倒入小火慢煎至肉从透明状变成白色，盛出滤油。
4、锅中留底油，放入姜蒜粒爆香后，加入火锅底料炒化后，再加入1勺郫县豆瓣炒出红油。
5、然后倒入蛙蛙，翻炒均匀，倒入啤酒！稍微没过牛蛙即可，烧开后开中火关盖焖煮5分钟。
6、大火收汁后，加入青红辣椒圈，翻炒均匀，可以尝一下口味，不够咸的话可以在出锅前加盐调味即可。
爆炒香辣牛蛙
食材：
凡纳牛蛙块、姜末、料酒、盐、干红椒、花椒、圆葱、蒜、青红辣椒、花椒、生抽
做法：
1、凡纳牛蛙块解冻备用，加姜末、料酒、盐腌10分钟；
2、准备干红椒、花椒，圆葱头切小块，姜、蒜切片，青、红椒切斜刀；
3、把干红椒、花椒小火煸香；
4、下姜、蒜、圆葱头炒香；
5、下牛蛙快速翻炒2分钟；
6、加适量盐、料酒、生抽、半碗水，翻炒均匀；
7、下青、红椒焖5分钟即可。
误丨区丨三
辣藕牛蛙
食材：
莲藕、凡纳牛蛙块、干辣椒、白胡椒粉、青红椒、盐、蒜头、红油、鸡汁、鸡精、辣鲜露、香油、花生油
做法：
1、莲藕去皮切成小块，用盐水浸泡备用。
2、凡纳牛蛙块解冻备用，把牛蛙肉吸干水分后加入白胡椒粉、盐、姜粉拌匀腌制入味。
3、莲藕丁沥干水分，腌制好的牛蛙拍上干粉，用7-8成热的油温拉油备用。
4、锅留底油，放入姜片、干辣椒、蒜头爆香，倒入青红椒煸炒出辣味，下入拉油后的莲藕、牛蛙翻炒均匀。
5、把盐、鸡汁、红油、鸡精、辣鲜露、香油放在一个小碗中，加入少许的淀粉水搅拌均匀，边炒边淋入锅中，直至汁水收干，出锅装盘即可。
干锅牛蛙
食材：
凡纳牛蛙块，土豆，莴苣，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。调料：盐，白胡椒粉，辣酱，花椒，料酒，生抽，糖。
做法：
1、凡纳牛蛙块解冻备用；土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；
2、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
3、腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微*捞出备用；锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；
4、将辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒；加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。
食材解冻技巧：
1.常温解冻，提前几个小时从冰箱拿出来解冻。
2.冷藏解冻，前一天晚上放冷藏室解冻。
3.快速解冻，不打开包装，浸泡在冷水中可快速解冻。
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