食物和梦

我喜欢看一些美食类的纪录片，说是美食，现在的节目到 都会升华到人文，事实也的确如此，食物和生活息息相关，直接影响幸福指数，你问我小时候读过哪些课文，我一定记不得，但如果是有哪些好吃的，我基本都记得很清楚，这些东西已经是童年里不可缺少的一部分。

有一部日本的电影《小森林》，我常看，女主回到家乡，在一个村子里过着自耕自足的简单生活，偶尔尝试做母亲做过的饭菜、米酒甚至是果酱，剧情简单，几乎毫无情节冲突，但却非常治愈，让人很平静，是难得的好电影。

小时候喜欢在厨房呆着，母亲做菜，我就在旁边帮忙或捣乱，不过总算是连带着学到不少东西，高兴的时候会主动要求打下手，比如炒鸡蛋的时候，打鸡蛋一定是我的任务，我总是觉得打鸡蛋有一种莫名的成就感，这个习惯一直保持到现在，一直朝着一个方向搅动鸡蛋液，然后热油下锅，看着鸡蛋液在油锅里噗哒噗哒迅速转换成另一个形态，非常享受。

每个家庭都会有自己的饮食习惯，我们家一直吃的清淡，母亲做菜不喜欢放多余的调料，觉得不健康，而且热衷于蔬菜，总是把“多吃蔬菜”挂在嘴边。我一向喜欢吃肉，可以一顿吃下整整一大盘肉，母亲为了让我多吃蔬菜，总是夹很多蔬菜到我碗里，和现在很多养猫的朋友，为了让自家猫多喝水，喂罐头的时候夹带私货，放大量的水，小猫为了吃到罐头，只能咕噜咕噜的喝水。不管怎样，母亲还是成功了，我开始接受蔬菜并慢慢觉得它不可或缺，但依然不怎么吃米饭等主食，所以我猜以前一直自诩的狂吃不胖，也许就是因为不吃米饭？

这个习惯保持到了现在，遇到疫情居家隔离之后开始显现问题，因为我一直在吃肉和蔬菜，吞了很多的米、面反而有很多。前几天吃完 一包蔬菜之后，我开始陷入焦虑，毫无食欲，好在后面在某某买菜买到了，也算是救急。最近的上海其实很魔幻，物价飞涨，一些拥有蔬菜来源的商家，当然并不是全部，开始坐地起价，而且不愁没人买，任何影响大家买菜的行为都要被打倒。加了若干团购群之后，看到每一个人都在焦虑，大家平时也会说为了养家糊口，但这 是距离糊口最近的一次，很多人真切的体会到了断粮，小区群里有一位小姑娘，看到大家都在群里交换物品或求助，说自己已经在家吃了八天的泡面，十分心酸。　　

我自己的口味，大学之前也都是偏清淡，因为在武汉读大学，当地喜欢麻辣口，锻炼了四年之后，吃辣的本领也见长，入学的时候火锅只能吃鸳鸯锅里的清汤锅，毕业的时候已经可以在辣锅里放肆，当然也只是相对自己而言，吃到很辣的东西，嘴巴还是会肉眼可见的变红，甚至微肿，和电影里的香肠嘴非常相似，只是没那么夸。很长的一段时间我都觉得香肠嘴是夸张，直到自己开始吃很辣的东西，才知道源自现实。

说到武汉，就不得不说武汉的一些美食，麻辣小龙虾自然不用说，前面也说了，我们家一般是清淡口，当我跟室友说没吃过小龙虾的时候，他一脸惊讶说你一定要马上去吃，不然你 会后悔。于是我后面就去了，室友诚不我欺，实在是好吃，和夏天绝配，除了小龙虾，里面配上的*瓜也非常解腻、爽口，离开武汉之后，总觉得别的地方的小龙虾差点意思，我想应该就差在了*瓜这里。周黑鸭不知道算不算当地的特产，虽然全国有售，但是上海的周黑鸭也是甜口，迎合了当地人的口味，和武汉的也有所不同。再有就是大排档了，武汉的大排档，那时候还没开始治理市容市貌，多数都是露天的，三三两两，叫上肉串凉菜和啤酒，身边汽车呼啸，我们吹吹牛，聊聊现实和理想，让人怀念。尤其是毕业季，大家都带着感伤，又不好讲透，只能是都在酒里，也就是那时候，把酒里练了出来，当然，只是啤酒。总的来说，在武汉的四年，在吃这方面，我很满意。

发散的聊了点大学，再回到小时候，夏天的时候天气很热，家里常做一些简单凉菜，蒜拍*瓜，焯水凉菜，皮蛋豆腐，糖拌西红柿，我都很喜欢，好吃又消暑。最近隔离在家，温度也上来了，自己也做了拍*瓜和拌西红柿，还是很好吃，尤其是糖拌西红柿里的汁， 是点睛之笔，仿佛还能回想起小时候吃的感觉。我们家口味其实一直比较传统，都是一些简单的家常菜，还记得 次在舅舅家吃皮蛋，我几乎要吐出来，谁能想到现在已经成为我烧烤店必点的一道菜。

再有就是香菜，小时候也很讨厌，连带着香葱大蒜也不喜欢，这么看我是很挑食的，奇怪的是，这几样长大后我都很喜欢。有一次在外面玩的时候调皮，只记得玩到很晚，回家的时候天已经黑了，浑身起了水痘还是疹子非常痒，我也记不清，家里人似乎用了一个偏方，豆腐、仙人掌的肉再加上香菜一起水煮，要我吃进去，那时候我似乎有点昏昏的，硬着头皮吃完之后就去睡觉，醒来似乎真的好了。我也无意去求证这方子的真实性，只隐约记得家里人跑去我们平常常去玩的一个花坛去取仙人掌，也是一个很奇妙的经历。

说到挑食，我不吃的东西还有很多，有些到现在还一样。我们小时候有一群小伙伴， 算得上调皮。有一种青蛙在我们那也叫田鸡，是可以手抓或者钓起来，不知道是谁听来说青蛙很好吃，我们就一群人跑去抓，然后自己水煮，还会加一些调料之类的，我是否吃过已经不记得了，但长大之后再也吃不下牛蛙。吃不下的还包括甲鱼，小时候跟着大人出去吃席，有一道硬菜，甲鱼鸭蛋，大致就是一整只甲鱼拿来炖，然后放上煮好的鸭蛋，大人们都说这是大补，直接整个端到我面前，我没吃过，不知道如何下手，因为是一整只，没办法只能直接啃，啃的时候突然意识到我在啃一只完整甲鱼的脚，瞬间有点反胃，自此之后再吃不下去甲鱼。

还有一次迷迷糊糊的事情，有一次姑姑姑父来家里做客，我一直在睡午觉，睡醒之后有些迷糊，家里人就端着一盘肉到了床上让我吃，我只觉得肉是一截一截的，有点像鸭脖，味道还不错。后面有人告诉我说是蛇肉，顿时觉得不是滋味。

这么看来，我似乎是吃不下保留完整形态或者奇奇怪怪的东西。再有比如猪脑，更是看到都会觉得生理不适，在这方面应该算一个胆小*，自己一个人基本不太敢看*片，一方面看的时候会觉得害怕，最恐怖的是还在梦里梦到。我和母亲一样，睡眠的时候多梦，一晚上往往是两三个梦境，有时候还会有连环梦，白天看到的恐怖东西，往往以某种形式糅合在梦里，不知道别人是不是如此。很多梦在睡醒的我看来都觉得匪夷所思，常人 想不到，从这个角度讲，我觉得负责做梦的我，比白天的我更具想象力和创造力。

小时候做噩梦的时候，总觉得非常真实，完全沉浸在其中，害怕到 ，偏偏很难从梦里醒来，是一种折磨。这种情况在长大之后有所好转，开始在梦里拥有一部分意识，并且可以从某些与现实不符的事情中发现到这是梦境，比如我已经读大学了为什么还在高中课堂上，这一点和《盗梦空间》有点像，也许我也应该弄一个陀螺随时带着，怀疑是梦境的时候就拿出来，如果陀螺能够停下就是现实，如果一直转下去就是梦境，从而跳脱出来。

但长大带来的清醒也有坏处，有时候也会遇到一些很好的梦，因为具备了识别梦境的能力而不能沉浸其中，相信有很多人也会有类似的经历。

我曾经做过一个关于飞行的梦，梦里我拥有了低配版轻功，只需要踩着行道树一步一步的飞踏，就可以慢慢飞行，梦境非常真实以至于我还在张开手臂控制平衡，那种感觉美妙到 。可我还没体验多久就醒了，醒来之后我极力保持平静，尝试再次入睡，很可惜，进不到当时的梦里了，只能感叹，哎，我永远失去飞行的能力了。　　

写这篇的时候，又想起来小时候写日记，我爸会给我写评语，比如“我”这个字用的太多了，刚刚检查的时候，发现还是有这个问题，改了一部分还是存在，以后也许可以定一个含“我”指标，来评估自己写的是否像小学生作文。

注：封面是焯水后的腊肉，和蒜苗一起炒，非常好吃。