年4月23日
前言
?尽管中国同世界拥抱已有一百多年，但能去别国出差旅行、旅居一年半载，甚至留学的机会并不是非常普遍。
常有许多人向我打探美国的消息，只因他们觉得新闻真假难辨，也许有夸张或不实之处，会影响判断，所以来问问我这个真正去过的人。
每次我都措手不及，只能随机说些鸡毛蒜皮的小事，但若不是他们问起，恐怕就连这些我也不会想到。
因此，打算用文字记录下这“耗费父母巨资留学”四年的所见所闻，免得彻底遗忘脑后。
或许来日来年再见到此文，还能发出会心一笑。
正文?雪村
我所留学的城市叫雪城，在美国东海岸。
雪城更靠近纽约，每年降雪较多，与工业联系的稍多些。这些和西海岸的阳光沙滩，热情加州是截然不同的。
我所在的乡村，既是在山区，又紧邻加拿大，因年年全美降雪量蝉联 ，所以得名雪城。
又因其实际情况是一山村，在那儿上学的留学生，称我们的学校为“雪村”。
?交通
雪村（希拉丘兹）之所以为雪村，是有它道理的。
虽然我没在其他城市常驻，不过美国大多二、三线城市，也差不太多。
，公共交通发展落后。公交车路线混乱，而且班次少。基本得依靠校车。这里和国内的情况不太一样，不是大学在城里，而是这城为大学外扩建了一圈。因此，雪城（希拉丘兹）的校车既能送学生往返于各个校区，又能周末带你去大超市或者火车站。这在当地人看来很正常。
此外，雪城没有地铁。
居住区和有超市的商业区、以及你朋友家的距离，步行两个小时起步。
如果没有汽车，很多时候非常麻烦。
地方大，集中建筑少，商业不太繁荣，造成生活时有不便。这些都是实际情况。
有时外国朋友说“来我家很快”，结果是车程两个小时。这，对他们来说，就是“很快”。
?支付
现在，该聊聊移动支付和商场的问题。
美国的移动支付并不发达，主流依然是刷卡。放下钱包拿手机扫码的事情暂时还没普及。
很多地方还依赖现金，当然，是纸币。
硬币，大家都不喜欢，除非要使用饮料机，那还得专门去兑换硬币。
?尽管商场占地面积大，但商铺和货色很难看到新的。一般即便是我喜欢的游戏卡带等时新小玩意儿，更新得也比纽约慢，有时候货还不全。
品就更是重灾区，毕竟没人会想到乡村来扫货吧。
一般而言，走亚马逊（类似淘宝）可能还靠谱些。
饮食?餐厅又是一大灾难，让我这个吃货非常非常地失望，非常失望。
西式美味菜品真得不多，欧洲菜色不是不地道就是没有。
?而传统的美国大菜.....只有汉堡薯条披萨炸鸡。
牛排是很好的，但其实细说起来也只有牛排。土豆泥虽然不错，但也就是还不错。
炸鱼薯条吃一个星期还行，吃一个学期要命：要么重油重盐，要么寡淡的 。
水煮鸡胸肉，兔子餐一样的沙拉全餐（甘蓝，生菜，花椰菜，等等），切开的水煮蛋，有的时候可能还有点花生.......哦，或许还有酸奶配水果吧。
有时怀疑是我自己蠢笨，找不到西餐精华，直到我问了几乎所有的任课老师与聊得来的“地道美国人”，谁知他们也和我一样困惑。
?他们认真思考后答曰：
“传统美国菜？对，就你说的那几样，还有烤全鸡和羊排猪肋条，别的真的没有了。千万别吃火鸡，很干，我们感恩节之外的时间不吃火鸡是有道理的。”
好的，我试过几次，的确如此。
火鸡肉又老又大又柴又干，我是那种喜欢吃大块肉（类似鸡脯、纯瘦牛肉、柴硬大排）的人，但火鸡那种如同嚼蜡的口感和干涩，也让我直皱眉。
仿佛是在嚼木屑，如果是蘸酱吃，那就是蘸酱木屑。
那一整只火鸡，一大家子人恐怕一星期才能消灭掉。
美国朋友诚恳告诫：如果不是有特别特别的情感需要， 请别尝试买火鸡。
?牛制品的讲究就很多。牛排和牛奶，以及*油奶酪，是我认为的美式精华。
牛奶真的很便宜，一大壶（接近2.5升）牛奶，几乎是和水一样的价钱，真的不知道牧场主怎么赚钱。
不仅便宜，而且很容易买到，销量非常好，我特别喜欢。
入学时我的志愿之一便是喝遍五大湖出产的牛奶，目前算是完成一半。
大桶的牛奶备在冰箱里，用有我一个半拳头大的大号马克杯接满一杯，无需任何处理，立刻灌入一大口。
这是困倦时的提神办法，也是极好的享受。
?牛肉，非常多、非常好的牛肉。这是在美国居住久一些的人都能感受到的，错过了会很可惜。
那些牛肉有着大理石一样好看的花纹，鲜嫩血色，脂肪分布有若撒霜，看着便是 美味。
但即便是这样的肉，在大超市也是随去随有的。便宜的十多美刀一块（生肉），贵一些的20-25刀一块（也是生肉），那就是很不错的了。
?便宜的一般会带一块难咬的硬皮，而且脂肪和肉质的配比，口感等等不尽如人意。
不过好处是省事，塞进烤箱去烤也不用管它，拿出来撒料涂酱就可吃，锡纸盘子垫底也便于清洗。
?牛排在这里并不算高贵，真是便宜餐。一般而言十多刀即可吃个尽兴，填饱肚子的同时，不太寒酸又比较实惠。
在这里，一顿快餐也要十刀上下，韩式套餐盒（猪排饭，咖喱饭，牛肉洋葱饭之类）也是十多刀。而一杯奶茶是五刀，章鱼烧也是五刀。
同样十块钱，省着点可饱腹一顿，也可能仅是刚刚开个胃。
来雪村住上一段时间，很快就能了解什么样的食材是经济实惠，什么样的搭配又算“轻奢”了。
?聊完性价比高的十元牛排，再来大说特说一下好牛肉。
怎样算是好牛排，我自有一套标准，纯粹主观，权当参考。
我喜欢的熟度是五分到七分，脂肪厚些的肉可以七分。
?而质量上乘，脂肪分布均匀、肉质细嫩又不乏嚼劲的，该是五分。
哇塞，那是最美味的肉！
咬下去的那一瞬间，半融牛脂先窜进口鼻，随后是焦化的外皮，细嫩回弹的内里，接下来绽放的咸鲜肉汁和奶味十足又炽热香醇的融合。在热力十足时，牛肉牛脂搭配得恰到好处。
稍冷时，脂肪冷却凝结，再去咬就容易反胃发腻。
许多好肉吃了之后真是恨不得丢了刀叉拿手去撕拽，一块下肚虽然满足，但喉咙却依然泛起深切贪婪。
胃囊虽已有些懒，但唇舌牙关都还在回味其美好，恨不能立刻开始下一轮享受。
?上等好肉部位非常之多，说一个我还记得清的。其它的不是偶尔尝过，就是朋友带着吃，不太真切。
带骨肋眼肉（boneinribeye），带着肋条，脂肪分布刚刚好，有奶香又不过厚，而且绝不会带皮。
我不是很喜欢战斧牛排，因为那种牛排常会做得老，虽然肉很多，却给人压迫感较重，不符合我单纯享受的心态。但凡点上一块，就意味着你得放弃很多其他佐餐，前餐和甜品的选择。绝大部分食量要留着对付战斧牛排。
除此之外，西冷或沙朗牛排风味十足，若是好餐厅或者好品牌还是值得一吃。
腓力牛排我不喜欢，各家风味大差不差，脂肪少，肉质单纯的嫩，很难吃出特色风味的。
T骨我也不是特别喜欢，可能和我没品尝过太好的T骨有关。我觉得T骨这种妥协之作，有点过于狡猾，很难同时催发出两边的风味和食材真美。
对我而言，腓力和T骨就不如黑椒牛仔骨了。
以上实乃个人偏见，无依无据，不登大雅之堂。
?很多人并不
