划重点
物质食粮与精神食粮缺一不可。
来源
赢商网（ID：winshang）
作者
王菀
图片来源
蛙小侠
回首年，餐饮行业有人哭也有人笑。行业大洗牌仍在持续，行业风口频换，被资本捧热的赛道一个接着一个。这其中，产值千亿元的牛蛙品类却是依然热度不减，蛙小侠等知名餐饮品牌表现出了强而有力的拓展态势，新兴入局者更是不断涌现。
不过，根据《年中国餐饮大数据白皮书》显示，年中国餐饮市场处于“增量”向“增质”转变的过渡期，未来两年内有望突破5万亿规模。
面对如此态势，为了不被淘汰，各大餐饮品牌都卯足了劲，打造差异化竞争优势。从南宁出发的蛙小侠，创立至今已六年，不仅在全国攻城略地，还持续俘获人心，成为年轻人喜爱的牛蛙品牌，不禁让人好奇品牌背后的成功秘笈到底是什么？
强化“餐饮+文创”概念，
在市场立稳脚跟
如果说品牌是工业时代的规模化识别符号，那么IP就是移动互联时代的人格化定义标签。消费升级大背景下，IP概念也遍地开花，就连餐饮品牌，也在用“活”起来、有辨识度的卡通形象打造属于自己的超级符号。
蛙小侠也不例外，围绕着一只武侠风的蛙，通过“餐饮+文创”的模式，始终用文创思维升级创新传统餐饮，在市场更迭中立稳脚跟。
//坚持文化创新
在竞争激烈的餐饮行业，已经有越来越多的品牌意识到，文化创新是餐饮业打造核心竞争力的关键，是品牌屹立不倒的重要因素。
据了解，在年大型头部直营连锁品牌闭店浪潮下，蛙小侠的闭店率不到3%，这也意味着以“直营+加盟”模式经营的蛙小侠，发展速度远超预期。这背后，离不开蛙小侠对于文化创新的坚持。
以功夫少侠塑造了自身IP的蛙小侠，其实有着特色鲜明的品牌文化符号。因此在其成长过程中，比起做餐饮，蛙小侠更像是一家“文创公司”。不论是IP形象、日常运营还是周边产品，都呈现浓浓的侠客风格，也将霸气硬朗、热血沸腾的侠客文化发扬到了 。
而把握了文化创新密码的蛙小侠，不断拉近品牌与新生代消费者的距离，在牛蛙赛道上一路进击，无论在知名度还是市场规模上，都是名副其实的领*品牌之一。
//不断焕新门店场景
以文化为元素，将文创与餐饮链接起来，还有一个很重要的具象表达形式就是门店场景。
伴随着品牌IP的焕新，蛙小侠的门店也经历了多次更迭。年7月底，蛙小侠携全新的6.0版本门店，回归品牌诞生地广西南宁会展航洋城，带来了沉浸感更强的用餐场景。
全新6.0版本的装修风格，紧紧围绕着「小侠修炼场」这一主题，进行了颠覆性的创新和改造。从“雨中的武林世界”切入，蛙小侠把侠风武器“伞”作为设计关键元素，利用现代感和武林风的交错呼应，进一步强化了品牌独有的“侠”的精神。门店一经亮相，就点燃了Z世代消费群体的用餐热情，门店95后、00后顾客占比高达60%。
据了解，无论门店场景如何迭代，蛙小侠“创新多变”的风格始终贯穿其间，迎合了年轻人的审美趋势，却又不失中式传统韵味。这对于追求个性化体验感的Z世代而言，无疑具有强大的吸引力。
//以产品筑牢品牌根基
当然，在从餐饮品牌向文化品牌转型的道路上，如果不注重产品本身，就会沦为徒有其表的“花瓶”，难以维持高度的品牌黏性。深谙此道的蛙小侠在产品创新上，也展现出了 的能力。
年，蛙小侠的菜单上，不仅更新了诸如辛酸螺蛳蛙、古法烧椒蛙、剁椒肥肠蛙等主锅新品，还有一系列全新的特饮和风味小吃，能够满足不同类型消费者多元化、多样化的用餐需求。
就拿年下半年上新的辛酸螺蛳蛙来说，其实反映的就是蛙小侠“围绕消费者喜好深度创新”的产品研发逻辑。其不仅在口味上契合了当下消费者的喜好，也以优质的出品经受住了市场的考验，持续吸引年轻消费者复购。
从首创“铁锅牛蛙”切入赛道开始，蛙小侠就一直尝试通过建立产品新壁垒，让品牌从市场同质化产品脱颖而出，带来源源不断的新鲜感。通过用心打造产品，蛙小侠也为品牌文化的输出筑牢了根基。
通过亮眼IP吸引消费者
