剁椒牛蛙，你一定吃过吧？
剁椒臭豆腐，你也一定吃过吧？
剁椒牛蛙蒸臭豆腐，你一定没吃过！
在我的21天社群里，剁椒牛蛙蒸臭豆腐第一次登场就很闪亮，惊呆了所有人的眼睛，只是眼睛而已，他们想吃也吃不到。但是我会把方法交给大家，正所谓授人以鱼不如授人以渔，学会了就能搞定一道下饭菜了。
关键这道菜的做法特别简单，还不用起油锅。只要把握好调味，再来个美美哒摆盘，就能抓住家里人的胃了。
我第一次做这道菜的时候，根本没有意识到它的威力，只听见老龚尝了一口说：“哎呀，很入味，好好吃！”等我转身去厨房，不一会的时间，老龚就进来添饭了，我哪知道他今天饭量特别好呀，只能拿出隔夜的冷饭，再单独炒了一个蛋炒饭，没想到他吃得更香了。
以后我再做这道菜，我就吸取了教训，一定得多煮三碗饭，因为牛蛙鲜嫩、臭豆腐软嫩，就连剩下的汤汁也是不容错过的美味呀。
好吃跪了！你还不赶紧试试？
剁椒牛蛙蒸臭豆腐
参考份量：2-3人份
制作时间：45分钟
难易程度：★★★☆☆
==食材==
牛蛙2只
臭豆腐8块
==调料==
盐5克
糖2克
生姜汁3克
白胡椒粉2克
料酒5克
生抽10克
淀粉5克
蒜蓉剁椒酱30克
==做法==
1.牛蛙让摊贩帮忙宰杀去皮，拿回家后用流动的水冲洗，撕掉黑膜洗去血丝，剪或者剁成小块，沥干。
2.准备腌制牛蛙的调料，把盐、糖、生姜汁、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉混合均匀，和牛蛙一起抓拌均匀，腌制20分钟左右。
3.臭豆腐稍稍冲洗一下，轻轻依次摆放在稍有深度的圆盘里。
4.再把腌制好的牛蛙摆放在臭豆腐上面，淋上蒜蓉剁椒酱。
5.锅里烧水，水开后，把盘子放入锅里蒸20分钟左右即可。
==小怡的秘密==
1.具体的调料克数仅供参考，还得根据牛蛙、臭豆腐的大小以及个人的口味来定。
2.如果想要好看一些，最后可以撒些葱花，淋上熟油爆香。
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