牛蛙产品通过近十几年的发展，已经形成一定规模的产业链，随着牛蛙身份获得认可证明，牛蛙产品不再有*策上的束缚，目前餐饮市场正在复苏，牛蛙产品也必将迎来新的发展。与此同时，牛蛙产业也面临诸多挑战。
产品标准化
随着煎饼、虾、沙拉、鸡排、米线……大批标准化产品进入品牌化混战，餐饮业标准化单品红利期已经到来，牛蛙产品也正处其中。餐饮单品之所以表现出了前所未来的发展势头，与其易标准化的特性有着莫大的关系。在餐饮业加速的品牌化进程中，易实现标准化出品，规模化运营的单品成为餐饮创业者的不二之选。
液氮锁鲜牛蛙这样的产品研发也正是为了解决牛蛙类产品标准化问题。通过专业采购大批量收购合格牛蛙后进入中央厨房集中处理，液氮锁鲜牛蛙在速冻前都会依据标准进行分类，以保证每一只牛蛙都达到相同的规格与品质，在前端解决餐饮品牌出品稳定性问题。
采购专业化
据业内相关人士透露，像麦当劳、肯德基这类快消餐饮对产品供应链管控一样，一位采购只管5个SKU。专业的事情让专业的人来做，只负责单一的产品令我们的采购能够全心全意去研究这个单品，去摸透上下游市场规律，以保证单品成本稳定，控制企业产品成本价格，帮助品牌更好的选择潜力产品。
液氮锁鲜牛蛙之所以有底气拉动牛蛙产业的发展，正是因为专业采购对牛蛙产品源头品质把控，通过签署系列合作协议，在保障养殖户收益的同时也把控住货源的品质，稳定牛蛙产品供应链，为更多餐饮品牌提供优势产品。
数据流通化
对于餐饮品牌来说：成本、效率、品质、扩展速度是绕不开的课题。用最低的试错成本，让品牌能够集中精力在自己擅长的地方发展，是供应链搭建为餐饮品牌需要解决的问题。随着产业发展，下游消费市场应用场景及业务时刻在变化，若没有大数据支撑，让企业有快速反应能力针对市场需求进行调整，整个供应链体系就难以长久平稳的发展。
现阶段，依托集团大数据，针对液氮锁鲜牛蛙单品建立了运营数据库，将供应链上下游数据联通。针对上游及时监控存货量，安排收购方案与销售计划；对下游品牌方及时提出库存预警及产品更改建议，让数据流通起来才让大数据变得更有价值。
目前，供应链企业需要将更多精力放在把控上游至下游的规范，另一方面也要在产品专业性积累，这一点是在全产业供应链发展中，有“钱”也难以达到的目标。
