楼上火锅，店如其名，隐匿于茂名南路46号的二楼，需要格外留意不然就会错过。沿着楼梯步上，首先映入眼帘的是复古的繁体匾额“上樓”，还有几句怀旧的话语：“灣仔正宗樓上火鍋”，“馳名鍋底湯滾肉香”，“生命海鮮、不停供應”，“郊外時蔬、晚飯小菜”，“內設雅座、冷氣開放”，尽显港式风情。走进餐厅，这种港式风格的浸入式体验愈加明显：肉食、海鲜、饮品、糖水档口都被装饰成港式街边的模样，并分别以“民記肉食公司”、“發記海鮮”、“維園”和“萬芳糖水”命名，让人误以为自己踏入了哆啦A梦的任意门，瞬间转移至铜锣湾街头的打边炉。怀旧情愫同样延续到了菜单之中，特式小食罗列了诸多在上海难得一见的香港大排档经典菜肴：炸粟米、椒盐田鸡腿、沙姜鸡脚皇、韭菜猪红猪皮，款款都充满着镬气和烟火气。在一天营业的绝大部分时间里，楼上火锅都是一副热气腾腾的模样。好在餐厅营业至凌晨4点，就算你订不到餐台，也可以在凌晨12点去试试运气。招牌必点菜金牌走地鸡煲花胶汤底，选用浙江走地鸡与深海花胶经过6小时熬制而成，色泽金*、浓香醇厚。食用时现场剪开鸡块，再次加入花胶，鲜香的风味伴随着胶原蛋白的滋润，从唇齿到全身铺开。经典涮菜雪花牛肉，选用澳洲新鲜谷饲牛肉，曼妙的大理石花纹预示着牛肉丰富的油香，同时牛肉本身的浓郁风味也在涮烫过程中被最大程度地保留，只需几秒，口感鲜美嫩滑。旦哥炒鸡杂也是港式小炒的一大代表，此道炒鸡杂，选用走地鸡的内脏部分，彻底清洁处理以去除膻味。用急火烹调，最大程度地保证新鲜鸡杂软、滑、香、嫩的风味特质，同时还原了港式街头的十足镬气。最后再来一道椒盐田鸡腿，选用足一斤以上的牛蛙，只取肉多且紧实的蛙腿部分，以秘制烹调方法保存牛蛙的多汁和鲜嫩。菜肴色泽金*，面衣咸鲜酥脆，包裹着幼嫩肌理感的腿肉，越嚼越香。什么时候上楼打个边炉可好？
