北京白癜风医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/大家都喜欢吃虾么？反正小编我是非常喜欢的，什么王婆大虾，牛蛙爱上虾，阳澄湖大闸蟹等都是特别喜欢吃的。那么大家在吃的时候有没有发现他们的壳和甲都是红色的，那么这是为什么呢？为啥不管什么品种的虾、蟹煮熟后都会变红？原因很简单只是你不懂。先给大家卖个关子，咱们接着往下看。其实他们变红的原理是很简单的，那就是因为他们的身体内自带的红色素细胞。这些细胞本来是没有发挥作用的，它们的表皮颜色是由它们外壳上边的颜色来决定的，而表皮的颜色则是由光照的强弱来进行不断改变的，不过这些变化是不大的。当它们体内的色素细胞进行扩散的时候，表面积便会扩大，面积扩大之后所受光照面积便会扩大。那么它吸收到的和反射出去的光线也自然会增多，那么我们眼睛所看到的颜色便会鲜艳起来。而当它们体内的红色素细胞进行收缩的时候，情况则会完全与上边相反。它们的颜色其实还与一个条件有关系，那就是它们的生存环境，大家都知道海里的海产品和水里边的水产品差别是很大的，这正是因为环境的不同而造就的这些生物的不同。不仅个头有一定的差异，在身体的部分组成的成分也是有一定的区别。那么它们又是如何变红的呢？经过我们热水的蒸煮或者油的高温爆炒，虾和蟹的壳和甲的下边那一层真皮层里面的红色素是会被破坏的。这些虾红素原本是这种红色，但由于可以和不同的成分进行反应，而他们在发生反应之后便会变成我们看到的灰色。但是由于我们的高温烹饪，这些虾红素被破坏了于是本来与它们发生反应的那些物质被迫退出，于是它们回到了最初的橙红色。就变成了我们吃虾和蟹的时候的诱人的红色了。我们所看到的它们的各个部位的颜色的深浅不同，这正是由于它们的虾红素的多少而造成的。大家看完文章之后有没有觉得这些东西很神奇呢？我们在吃东西时候还有没有留意到，除了虾和蟹以外其他一些可以变红的东西呢？相信一定有，有的话我们可以在评论区一起讨论一下这个有趣的话题，而那些没有发现的小伙伴可以看看别人的评论，进行学习观摩。
