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盘冻牛蛙是一道非常美味的菜品，尤其是在夏季，大家喜欢吃一些清爽的菜品。那么，盘冻牛蛙怎么制作呢？
首先，我们需要准备好新鲜的牛蛙。牛蛙应该选用体型较大、皮色较亮的品种。其次，将牛蛙宰杀后去皮、去内脏，将蛙腿切成适量大小的块状。然后，将蛙肉放入冷水中浸泡30分钟，去除腥味。
接下来，将蛙肉放入开水中焯水2分钟，捞出过凉水。将蛙肉块码放在碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生姜、葱花等调料，搅拌均匀后，放入冰箱冷冻室冷冻6小时以上。
最后，将冷冻好的蛙肉块取出，码在盘中，加入蒜泥、辣椒、香菜等配料，淋上香油即可。
盘冻牛蛙的制作虽然比较繁琐，但是口感却非常鲜美，尤其是在夏季，是一道非常适合消暑的美食。
