话说牛蛙和青蛙确实都是蛙，外表粗看就是一个大点，一个小点，其实 的区别就是，一个能吃一个不能吃，牛蛙原产自美国是一种体形较大的蛙类，因牛蛙叫声洪亮，故而叫牛蛙；牛蛙是一种经济效益很高的一种蛙类，食用价值高，且牛蛙味道鲜美、营养丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品。还含有维生素和多种矿物质钙、磷、钾、锌、硒等营养成分。
市面上牛蛙的常见吃法有干锅牛蛙、炭火牛蛙、牛蛙火锅、泡椒牛蛙等等，这次用牛蛙尝试一种新的做法，做出来肉质鲜美且酱香浓郁非常入味，口感特别棒，所以分享给大家这道酱烧牛蛙的做法。
酱烧牛蛙的用料如下：
牛蛙三只、料酒一勺、生抽两勺、淀粉一勺、白胡椒粉少许、姜片三片、大蒜一头、葱一段、白糖一勺、白胡椒粉少许、青椒一个、郫县豆瓣一勺、*豆酱一勺、食用油适量。
酱烧牛蛙的做法步骤如下：
步骤1
牛蛙买的是处理好的，回来洗净就可以用了，记得把爪子去掉。
步骤2
倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。腌好后会出水，记得把多余的水倒掉。
步骤3
蒜剥皮后，用刀面压一下，压裂开就可以了，不用压碎。葱切段，姜切片。
步骤4
菜椒切块。
步骤5
炒锅中倒入比平时炒菜时多两倍的油，油烧热后倒入葱姜蒜，炒出香味。
步骤6
倒入蛙肉炒匀。
步骤7
倒入菜椒炒匀。
步骤8
待蛙肉炒熟后，倒入豆瓣酱和*豆酱翻炒均匀。
步骤9
放入白糖和少量白胡椒粉，倒入小半碗水，翻炒均匀，水开后小火煮4分钟，出锅前大火收一下汤汁即可。
步骤10
出锅装盘，看着是不是特别有食欲，喜欢的朋友不妨试试。
点点儿美食每天分享给大家好吃又好做的家常美食，喜欢的朋友可以点点
