北京白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/干锅田鸡说到田鸡的做法各有千秋，红烧田鸡、清炒田鸡、爆炒田鸡、干锅田鸡等，但是我觉得干锅田鸡最好吃。麻辣鲜香的味道让人垂涎欲滴，不仅色香味俱全，田鸡肉也十分的鲜嫩～喜欢的学起来吧原料：牛蛙、干辣椒、花椒、大料、桂皮、蒜头、姜、淀粉、料酒、酱油、醋、盐、糖做法步骤：第1步、准备好今天的材料。姜一部分切丝一部分切成大片，蒜头一整个，辣椒剪成段。第2步、田鸡洗净去掉四肢。第3步、切成小块放入碗中，加入料酒，酱油醋比例为2：1进行腌制，加入蒜末个姜丝去腥。第4步、腌制15分钟后撒入淀粉拌匀。第5步、锅中倒入适量油，加热至六成熟，放入腌制好的田鸡肉，小火慢炸至金黄。第6步、复炸一次，到这种程度差不多了。第7步、大部分油倒出，锅中留下少许油，先放入八角桂皮，蒜头和姜片煸炒出香味。第8步、再倒入干辣椒和花椒翻炒，同时挑出八角桂皮。注意炒的时候小火，辣椒容易炒黑。第9步、倒入炸好的田鸡翻炒均匀，撒入少许盐，鸡精，糖进行调味。第10步、加入一勺辣椒面继续翻炒均匀即可出锅。第11步、摆盘，完成！小贴士：田鸡有寄生虫卵，要炸熟透！来自美食天下小黄超级能吃的作品。
