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休闲餐饮大赛道
如何保持创新、持续领跑？
作为比萨品类的启蒙者，必胜客进入中国市场32年来，始终引领着休闲餐饮业态的创新升级。截至年底，中国市场必胜客门店总数已达家。在本届大会上，必胜客中国总经理蒯俊将会带来具有国际视野的餐饮创新思路。
无可争议的国内火锅 ，海底捞的发展历程、宝贵经验和教训，是值得每一个中国餐饮人反复研习的。首席信息官邵志东，参与了海底捞近年来的大量数字化、新技术应用和新业务探索，将会为现场餐饮人带来崭新视角。
在创造了“湊湊火锅”的奇迹后，张振纬全新打造了颠覆性的火锅品牌“谢谢锅”，作为屡战屡胜的“餐饮创业明星”，我们期待他向餐饮人详细拆解新赛道、新定位、新品牌的诞生。
在“市井火锅赛道”，朱光玉火锅是一个特别的存在，产品力强，运营扎实，场景力不落俗套，成为重庆火锅顶流。朱光玉火锅创始人李扬认为，耐心生长，恰恰是朱光玉最重要的成功之道。
热门品类
如何守正出奇、破局创新？
作为近两年来表现最亮眼的 之一，紫光园首度亮相中国餐饮创新大会。年疫情之前，紫光园在北京的门店只有20余家，目前已扩张至家，社区型业态的品类裂变，不可小觑。紫光园总裁刘*将为我们讲述 的蜕变奇迹。
来自郑州的白总管藤椒豆花鸡，是又一个区域市场黑马。凭借独创的细分品类，在60元价格带，打造出一个复制能力极强的商业模型。出身“阿里铁*”的创始人赵卫光，对于品牌创新和团队赋能，又有着怎样的独到见解？
在品类细分赛道，头部品牌往往掌握着大部分的创新密码。蛙来哒品牌联合创始人罗清，带领牛蛙火锅穿越了细分品类的生命周期，成功突破了单品类品牌的复购难题。
烧烤作为大热赛道，正在迅速跑出一批头部品牌。以酒拾烤肉为代表的湘式烤肉，正在以自己的特色和商业模式，重新形成中式烤肉的品类标准。酒拾烤肉创始人、总裁陈晨将展示她对烧烤赛道的前瞻性洞察。
小吃快餐大赛道
效率与规模的 解法是什么？
在上届大会中，南城香创始人汪国玉的干货分享令现场餐饮人大呼过瘾，作为中式快餐的新模式先行者，他的打法干练、有效，总结清晰到位，是不可多得的餐饮“老法师”。
从阿香米线到哚哚米线，这两个姐妹品牌浓缩了何勇集团21年的餐饮经验。在年，两个品牌都迎来了全面品牌升级，将“特色和效率”做到 。副总裁刘鹏将解读品牌如何在竞争激烈的小吃快餐市场上杀出血路。
作为“品类重做”的标杆性品牌，夸父炸串在年经历多轮融资，拓店能力和销售业绩不断刷新行业认知。曾经不起眼的市井小吃，被夸父炸串创始人兼CEO袁泽陆套上了怎样的“万店加速公式”？
在麻辣烫赛道，老街称盘凭一己之力，形成了一个新的细分品类“盘盘麻辣烫”。体验感加倍，客单价拉升，老街称盘CEO刘荣将带来品牌创新的新思路。咖啡、茶饮、小酒馆
如何抢占餐饮“半边天”？
“小酒馆”兴起，餐饮人如何借势？乐惠国际鲜啤30公里创始人*粤宁认为，优质的鲜啤供应链才是关键。鲜啤30公里凭借30年积累的建厂能力，品牌密集布点酒厂，实现30公里内新鲜酿造、酒厂直送，让每一座城市都有一座鲜啤酒厂。
COMMUNE公社通过产品、场景、服务的巧妙切换，精心打造出早餐、下午茶等人气时段，保持了门店18小时客流不断，成为门店客流持续充盈的成功样本。“餐+酒”轰轰烈烈，但是COMMUNE公社联合创始人、首席品牌官范夏萌可以讲明白，怎么做才是可持续的，怎么做才是赚钱的。
饮品作为近两年来的大热赛道，在年英雄辈出。柠季把火爆全国的柠檬茶，加以地方化改造，并利用档口模式迅速吃透区域市场。在成为“长沙必喝”的柠檬茶后，柠季的跨区域扩张，则显得更加势如破竹。柠季创始合伙人汪洁将讲述品牌的崛起历程。
NOWWA挪瓦咖啡作为成立仅2年多时间的本土品牌，目前已在成都、武汉等二十多座城市布局+门店。小面积、小店型，外带为主，主打“即买即走”场景。NOWWA挪瓦咖啡副总裁胡旭昊将拆解“高盈利小店模型”的 打法。
高端餐饮逆势增长
主理人开启“质价比时代”
一大口美食创始人小宽，将在本届大会现场带来一系列聚焦高端餐饮发展的精彩分享，众多米其林黑珍珠主理人、高端餐饮 、殿堂级美食家将集体亮相，敬请期待。
餐饮品牌和供应链企业，正在进入一个新的共荣时代。作为站在餐饮航母背后的供应链企业，千味央厨于年成功上市，董事长孙剑将给餐饮人带来一场视角独特的“产品经”。
方兴未艾的“预制菜”赛道，正在迎来一场狂欢，从局内人的视角来看，预制菜对于餐饮行业的真正价值存在于何处？副总裁陈亚峰将进行现场解读。
合理调整产品结构，与供应链企业紧密结合，正在成为餐饮品牌降本增效，提升产品力的秘密武器。“预制凉菜 股”盖世食品创始人/董事长盖泉泓，又将带来怎样的产品革命新思路？
以数十人的团队，承载了超千万餐饮人的口味需求，远方云天作为调味品行业的新晋黑马，深刻地懂懂连锁餐饮企业运作的核心痛点。创始人柳鸷作为一手打造了头部火锅品牌大龙燚的 餐饮人，将如何看待餐饮品牌供应链资源的再配置？
数字化建设是餐饮品牌进入竞争下半场的门票，认识到数字化升级的重要性，理顺数字化升级的内部逻辑，搞清楚餐饮数字化升级的系统架构，选择最适合品牌发展的数字化工具，是一个长久而庞大的课题。深耕餐饮行业的数字化和营销专家，将带着成熟的理论和工具，为在场餐饮人开启这场知识漫游。两大资本联合分享
餐饮资本化有啥新规则
在新的餐饮行业资本化浪潮中，一批餐饮品牌在资本的助推下，成功实现弯道超车。在这当中，存在着许多餐饮人从深入了解过的新有戏规则。在大会上，长期