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美食天下ID:meishitianxialu答复：红烧茄子、水煮鱼、糖醋排骨、糖醋鱼、回锅肉、红烧肉、素糖醋排骨、宫保豆腐、酸菜鱼、酱牛肉、水煮肉片、蒜香豆腐、香辣蟹、鲫鱼豆腐汤、冰糖肘子、梅菜扣肉、红烧狮子头、洋芋炖排骨、蚂蚁上树、香辣虾、板栗烧鸡、辣子鸡丁、*豆海带排骨汤、小米红枣粥、啤酒鸭、老干妈烧豆腐、银耳百合雪梨羹、洋葱炒腰花观察相干菜谱！！！干锅菜因干香味浓而广受好评，况且因其香味浓密，材料入味而让咱们只吃一口不过瘾~然而干锅菜通常咱们通常不过在外表的餐馆中能力吃到，是以当日跟众人分享几道菜的做法，让众人在家里也能吃到味香味浓好吃的干锅菜呢~
干锅香辣鸡翅
质料:
新鲜鸡翅，赤色小干辣椒剪段，花椒，葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。做法:1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，而后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意唯有一点点面粉便可。2.炒锅加热，放多些油，能根本浸没鸡翅。等油烧至特别热（也许看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金*，削减，将鸡翅捞出一边待用。3.炒锅里留少量油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆发香味，马上下入鸡翅，迅速炒匀，出锅。
干锅牛蛙
质料:牛蛙，洋芋，莴苣，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。，调料：盐，白胡椒粉，川湘辣酱，花椒，料酒，生抽，糖。做法:1.牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、足趾，洗净后切成块；2.洋芋、莴笋离别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外套剥出蒜头，姜切片；3.牛蛙放入碗里，加少量盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；4.热锅中放入充足油，至6成热下洋芋条以小火炸熟后捞出备用；5.腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微*捞出备用；6.锅中倒去有余的油，留少量底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；
7.将一大勺川湘牛肉辣酱或许其余辣酱下锅炒香，放入莴笋和洋芋稍微翻炒；
8.参加适当料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，快捷翻炒平匀后，撒入香菜段便可。
干锅鸭煮莴笋
质料:板鸭一只，莴笋半斤切片，干辣椒节10克，盐2克，味精2克，酱油2克，蒸鱼豉油5克，四川豆瓣酱20克，鲜汤克，姜末5克，茶油15克。做法:1.板鸭入笼中大火蒸1小时至透，掏出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，入开水中大火汆1分钟，捞出控水。2.莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片。3.锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香，放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌便可。
干锅洋芋片
质料:
洋芋，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱做法:1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。2.洋芋切厚片过两遍净水,用中火炸至表皮略干，捞出备用。3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。4.熬过五花肉的原锅再加适当底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少量水。5.水开后加洋芋、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液马上收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、结尾加青蒜节，关火炒匀出锅。6.家里有干锅就 啦，盛到干锅里吃。不过没有也题目不大，滋味差不太多的。
干锅菜花
做法：
1.花菜朵朝下，入淡盐水泡20分钟，洗净拆小朵，焯水1分钟，马上冷水洗沐透，沥水；
2.五花肉切薄片，小红辣椒切段；
3.爆香葱白，下肉片，中火炒至变色，逼出肥油；
4.放入老干妈辣酱炒香，放入红辣椒段、花菜，翻炒；
5.加生抽、白糖，大火炒1分钟，放入蒜叶段，炒几下，关火盖盖焖1分钟便可~
孜然干锅藕片
做法：
1.莲藕切片后泡水，辣椒切段，筹备花椒、大料、红泡椒、郫县豆瓣、葱段、姜片、蒜头；
2.油热后下花椒炒香，往后下葱段、姜片、蒜头、大料，炒出香味；
3.加郫县豆瓣，炒出香味往后，参加藕片和辣椒、红泡椒一起大火快炒，加一点点水，持续翻炒，炒到水份根本上收干；
4.加孜然、一点糖，翻炒平匀，撒熟芝麻，就也许啦~想了解本人终身的财气怎么,增加专家
