不知道大家吃没吃够青蛙，我小时候吃的还蛮多，好像后来不准贩卖了，毕竟是益虫嘛，后来牛蛙慢慢进入大家眼帘，味道方面虽然少了青蛙肉的细腻，但肉多吃的爽，今天给大家分享一道泡椒牛蛙的做法，保证你吃的过瘾。
牛蛙本身蛋白质成分是比较多的，其次还含有脂肪和糖类。牛蛙的肉比较嫩，是很多其他的肉类不能比的，牛蛙中的蛋白质含量有56.53%、脂肪为43%、碳水化合物9.65%，并含有磷、硫等营养元素，还含有丰富的维生素。
泡椒牛蛙
食材：牛蛙、土豆、青笋、泡椒、泡姜、酸菜、火锅底料、大葱、尖椒、小米椒、花椒、蒜、料酒、胡椒粉、芡粉
1、用少量胡椒粉和适量料酒腌制牛蛙，30分钟后加入适量芡粉，拌均匀。
2、备好火锅/冒菜底料，备好姜丝，酸菜和泡椒切段，备好大葱段、姜片、尖青椒、小米辣，青笋洗净、切条，土豆洗净、切片，将酸菜根放入微热油锅，小火慢慢炒出香味。
3、放入备好的所有调料。（火锅底料、泡姜、泡椒、酸菜叶、蒜、花椒粒、尖青椒、小米辣、大葱段）
4、小火慢慢炒出香味。
5、掺入适量水，大火煮沸，放入洗净的牛蛙，翻炒均匀，添加少量生抽/老抽、醋和白糖提鲜提味，然后大火煮沸转小火。
6、待牛蛙五层熟，放入青笋条，3-5分钟后放入土豆片，翻炒均匀，大火煮沸转中小火。
7、待所有食材都熟后放入姜丝，随后撒上葱段，翻炒均匀。关火，起锅。
兔蜜的小贴士
1.酸菜和火锅底料自带咸味，整个烹饪过程中都不需放盐。
2.根据自己的口味来考虑泡椒、尖青椒和小米辣的用量。
3.腌制牛蛙的时候，胡椒粉不易过多。
拓展资料：
牛蛙具有滋补解*的功效：对于消化差的人和胃酸经常多的人也是可以吃牛蛙的，因为牛蛙具有滋补的恭喜。牛蛙可以促进体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，以及养神安神的功效。牛蛙的内脏中含有丰富的蛋白质。
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